普洱茶外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。普洱茶也被制作成飲料，小編就為大家介紹下普洱茶飲料制作工藝。
1、萃茶：
先用溫度為83±2℃的ro水在1號茶萃取罐內(nèi)對茶葉進行燙洗40s，然后將燙洗后的茶葉放入2號茶萃取罐，用溫度為83±2℃的ro水進行萃取，萃出的高溫茶湯經(jīng)過板式熱交換器冷卻到<14℃，冷卻后的茶湯通過離心機調(diào)整濁度≤6，離心后的茶湯打入茶湯暫貯桶，最終送入調(diào)配罐;
2、溶糖：
用溫度55±5℃、ph值6～6.5的ro水在溶解罐內(nèi)溶糖，待糖完全溶解經(jīng)100目和300目濾網(wǎng)過濾后將糖漿打入調(diào)配罐;
3、調(diào)配：
將茶湯與終糖漿充分混合，并加入輔料進行調(diào)配;
4、殺菌：
將茶飲料半成品打入uht，在135±2℃的溫度下保持15s殺菌;
5、洗瓶、蓋：
待灌裝的pet空瓶、蓋用含余氯2～4ppm的消毒水在適當(dāng)?shù)膲毫ο聡娤?，后?jīng)過凈水沖洗;
6、充填：
經(jīng)充填機進行充填，充填出來的飲料中心溫度為88±1℃;
7、倒瓶殺菌：
充填后須經(jīng)過大于40s的倒瓶蓋殺菌;
8、噴碼：
用噴碼機對瓶蓋進行噴碼;
9、冷卻：
經(jīng)冷瓶機冷卻，其中冷瓶機用水余氯0.2～2ppm，冷卻的第一段溫度為75±2℃，末段溫度為36～40℃;
10、套標：
套標機進行自動熱收縮套標;
11、包裝：
用包裝機進行自動包裝，包裝好的成品外箱噴碼后送入成品倉庫。