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白毫銀針為何不建議壓制成茶餅?

發(fā)布時(shí)間:2023-10-25
高級(jí)白茶是兼具美與味的茶品,這是它的特色,因此,從來都不贊成白毫銀針、牡丹王壓餅,也不建議存放成老茶喝。
白毫銀針芽毫滿披,如銀似雪,著實(shí)給人一種“佳茗難得,難得能傾城”的感覺。這么珍貴的茶品適合壓餅嗎?總結(jié)出其不太適合壓餅的3大原因,以供茶友借鑒。
1、白毫銀針都是單芽,壓餅會(huì)破壞它的芽形
不知道茶友們?cè)谟猛该鞑AП瓫_泡白毫銀針的時(shí)候,有沒有觀察到,白毫銀針都是以芽狀立在水中,靈動(dòng)閃爍。而一旦壓成餅,挺直的身軀就會(huì)變成七零八碎的樣子,實(shí)在會(huì)讓人感到可惜。
2、白毫銀針采摘標(biāo)準(zhǔn)要求高,物以稀為貴
白毫銀針全是單芽,原料采摘必須是春茶的嫩梢開始萌發(fā)最早期的一芽一葉時(shí)就馬上摘取,也就是說,白毫銀針的原料是白茶春日里長(zhǎng)出的頭一批茶,并且還都是剛長(zhǎng)出的嫩芽!這么鮮嫩的茶,拋棄其形、色、質(zhì)、趣絕無(wú)僅有的個(gè)性,用來壓餅,實(shí)屬暴殄天物。
3、壓餅在一定程度上會(huì)破壞白毫
茶葉帶毫毛越多,氨基酸的含量往往會(huì)越高,而氨基酸對(duì)人體健康大有益處,可以提高我們免疫力、記憶力,還能舒緩心情。如果白毫銀針壓餅,白毫受壓會(huì)使毫毛脫落,自然氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量會(huì)有所損耗。
初遇白毫銀針,有人會(huì)感覺“欲說未說”,嫌之“寡淡”;相處久之,你會(huì)感覺“太多可說”,彼時(shí)彼刻,方知為何久等。
沏泡時(shí),用透明玻璃杯,在等待茶湯的時(shí)候可以觀察茶在水中飄動(dòng)。賞美聞香觀色品飲,別有情趣。
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