高級(jí)白茶是兼具美與味的茶品，這是它的特色，因此，從來都不贊成白毫銀針、牡丹王壓餅，也不建議存放成老茶喝。
白毫銀針芽毫滿披，如銀似雪，著實(shí)給人一種“佳茗難得，難得能傾城”的感覺。這么珍貴的茶品適合壓餅嗎？總結(jié)出其不太適合壓餅的3大原因，以供茶友借鑒。
1、白毫銀針都是單芽，壓餅會(huì)破壞它的芽形
不知道茶友們?cè)谟猛该鞑ＡП瓫_泡白毫銀針的時(shí)候，有沒有觀察到，白毫銀針都是以芽狀立在水中，靈動(dòng)閃爍。而一旦壓成餅，挺直的身軀就會(huì)變成七零八碎的樣子，實(shí)在會(huì)讓人感到可惜。
2、白毫銀針采摘標(biāo)準(zhǔn)要求高，物以稀為貴
白毫銀針全是單芽，原料采摘必須是春茶的嫩梢開始萌發(fā)最早期的一芽一葉時(shí)就馬上摘取，也就是說，白毫銀針的原料是白茶春日里長(zhǎng)出的頭一批茶，并且還都是剛長(zhǎng)出的嫩芽！這么鮮嫩的茶，拋棄其形、色、質(zhì)、趣絕無(wú)僅有的個(gè)性，用來壓餅，實(shí)屬暴殄天物。
3、壓餅在一定程度上會(huì)破壞白毫
茶葉帶毫毛越多，氨基酸的含量往往會(huì)越高，而氨基酸對(duì)人體健康大有益處，可以提高我們免疫力、記憶力，還能舒緩心情。如果白毫銀針壓餅，白毫受壓會(huì)使毫毛脫落，自然氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量會(huì)有所損耗。
初遇白毫銀針，有人會(huì)感覺“欲說未說”，嫌之“寡淡”；相處久之，你會(huì)感覺“太多可說”，彼時(shí)彼刻，方知為何久等。
沏泡時(shí)，用透明玻璃杯，在等待茶湯的時(shí)候可以觀察茶在水中飄動(dòng)。賞美聞香觀色品飲，別有情趣。