有茶友說，“一喝普洱茶深如海。”有時(shí)候，喝著喝著，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己對(duì)普洱茶的了解只是冰山一角。
那感覺就像蘇格拉底所說：“我所知道的就是一無所知。”
為什么普洱茶會(huì)讓人有這樣的感覺？
首先，普洱茶一山一味，一寨一香。不同的山頭，不同的茶性魅力。
隨著時(shí)間的陳化，普洱茶的香氣還會(huì)發(fā)生變化，不同的年份，不同的存放環(huán)境，不同的天氣，不同的器皿沖泡，茶的香氣和口感，都不一樣。
常有茶友問，什么樣的普洱茶香是好的？
不管是那個(gè)山頭的香氣，哪個(gè)年份的茶香，真正的好茶香，都有一個(gè)特點(diǎn)：令人愉悅。
這就是普洱茶好的茶味道。
普洱茶在制作或儲(chǔ)存中常常會(huì)出現(xiàn)一些氣味，這些氣味，直接或間接反映了普洱茶的制作工藝或存放環(huán)境的問題。
串味
特指在存放過程中，茶葉不小心吸附到的其他味道。這個(gè)串味泛指非正常茶的味道，比如咸魚味道，香水味，其他生活味道。
陳味
我們很容易混淆陳味和陳香。陳味并非陳香，陳香是多種香氣的綜合體現(xiàn)，而陳味是一種老的味道，經(jīng)常出現(xiàn)在較老的木房子中。
霉味
在普洱茶的后期存放中，當(dāng)存放環(huán)境中的溫度、濕度達(dá)到某個(gè)程度時(shí)，茶葉開始變質(zhì)，滋生霉菌，產(chǎn)生霉味。對(duì)于發(fā)霉的茶，不建議喝，直接銷毀。
酸味
普洱熟茶發(fā)酵度較輕的話，會(huì)出現(xiàn)酸味。普洱生茶也會(huì)出現(xiàn)酸味，可能是制茶過程干燥不及時(shí)，會(huì)燜到茶葉，導(dǎo)致發(fā)酸，也有可能是在后期存放不當(dāng)所致。
有茶友問，那煙味呢？
煙味
這個(gè)氣味是存在爭議的。有人喜歡，有人厭惡。按理來講，純正的普洱茶有煙味的，是極少極少的。
在市場上，我們遇到有煙味的普洱茶，更多是人為的。
倉味
那倉味算不算不好的味道？導(dǎo)致倉味的原因有很多種，如果是無關(guān)品質(zhì)的那種倉味，可以通過干醒的方式褪去。