熟茶為什么分級(jí)？
熟茶的分級(jí)跟過(guò)去的歷史進(jìn)程有關(guān)，在國(guó)營(yíng)時(shí)期產(chǎn)品需要標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，今年出廠的茶餅，和明年后年的茶餅要在滋味風(fēng)味上保持一致。但對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，不同茶區(qū)收購(gòu)的茶料嫩度滋味都會(huì)不一樣，如何實(shí)現(xiàn)一款普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化呢？
針對(duì)這種情況，當(dāng)時(shí)的人們學(xué)習(xí)了綠茶當(dāng)中一個(gè)比較成熟的等級(jí)處理體系，就是篩分。根據(jù)篩分的結(jié)果，熟茶的等級(jí)應(yīng)運(yùn)而生，從嫩到老進(jìn)行分級(jí)，分別為：一級(jí)，三級(jí)，五級(jí)，七級(jí)，九級(jí)，國(guó)營(yíng)時(shí)期是沒(méi)有宮廷和特級(jí)的。
標(biāo)準(zhǔn)化熟茶的嘜號(hào)
由此我們可以知道，國(guó)營(yíng)時(shí)期的熟茶嘜號(hào)，如7572，7592，7562等，就是在這種情況下出現(xiàn)的。那個(gè)時(shí)候購(gòu)買(mǎi)普洱茶，只要認(rèn)準(zhǔn)嘜號(hào)，那么不管是哪一年的茶，都可以獲得標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)口感。
標(biāo)準(zhǔn)化到個(gè)性化
這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就一直沿用到了普洱茶改制，2004年勐海茶廠改制，隨著改制，2000年前后，整個(gè)勐海私營(yíng)茶廠增多。與此同時(shí)，在市場(chǎng)需求上，大家對(duì)于熟茶產(chǎn)品的個(gè)性化也提出了更多的需求。
不同山頭，更多風(fēng)格的產(chǎn)品越來(lái)越多的出現(xiàn)。雖然在產(chǎn)品端大家還延續(xù)著1、3、5、7、9的分級(jí)，但在市場(chǎng)端已經(jīng)越來(lái)越少的被提及，很多茶友也就不了解熟茶分級(jí)的來(lái)由和應(yīng)用了。
個(gè)性化到標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)向
對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)，前一個(gè)階段是從標(biāo)準(zhǔn)化到個(gè)性化的歷程。時(shí)至今日，我們認(rèn)為現(xiàn)在迎來(lái)了再一次的標(biāo)準(zhǔn)化節(jié)點(diǎn)，在熟茶發(fā)燒友的圈子里，大家聊起易武熟茶與布朗熟茶的口感特色會(huì)毫不陌生，而出了發(fā)燒友的圈層，跟消費(fèi)者聊起布朗熟茶易武熟茶，大家是完全不知道這些概念代表了什么的。
標(biāo)準(zhǔn)化的表達(dá)，在這個(gè)時(shí)候，就是降低門(mén)檻。比如吉普號(hào)的元熟系列熟茶，以其中的503舉例，5代表進(jìn)階型產(chǎn)品，0代表原料的主產(chǎn)區(qū)是勐海，3代表了原料的主要等級(jí)是三級(jí)料。三個(gè)數(shù)字組合在一起，就是這款熟茶的風(fēng)格特征了。從以上的梳理可以看出，熟茶的等級(jí)是特定歷史時(shí)期的產(chǎn)物，不同等級(jí)的熟茶有它各自的特色，并不是等級(jí)越低或者越高的熟茶越好。