沙茶銀針粉

發(fā)布時間：2024-05-08

銀針粉12兩、炸長條魚蛋6兩、切粗絲、炸菜絲1湯匙、菜梗粒2兩、蝦仁4兩、紅蘿卜花數(shù)片
調(diào)味：
沙茶醬2湯匙、老抽 1湯匙、生抽2茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/8茶匙
獻(xiàn)汁：
上湯1 1/4杯 、老抽1/2湯匙、生抽1/2湯匙、糖1/8茶匙 、生粉1湯匙
做法：
蝦仁洗凈，加腌料拌勻，飛水取出，盛干水份待用
下油兩湯匙爆炒菜梗粒、炸長條魚蛋、炸菜絲及蝦仁至熟，盛起上碟。
再下油兩湯匙爆香沙茶醬，倒下銀針分炒熱，將其余材料及調(diào)味料加入，炒至熟透即可供食。