1 淮山的主要生長特性
淮山又稱山藥，屬薯蕷科多年生宿根性蔓生植物，喜高溫、干燥、畏霜凍，單性花，須根系，塊根10℃以上開始發(fā)芽，莖葉生長適溫為25～28℃，20～24℃塊莖膨大最快。
2 高產(chǎn)栽培技術(shù)
2.1 選地、整地
淮山是以地下肉質(zhì)塊根為產(chǎn)品，既怕干旱又怕澇，因此，對土壤的要求比較嚴(yán)格。種植地要求土層深厚、透氣性好，富含有機(jī)質(zhì)、能排能灌等，以微酸性黃泥沙質(zhì)土壤最佳，有利于淮山薯扎根生長。選地后，應(yīng)在冬季深耕40cm以上，曬白風(fēng)化土壤，以利于改良土壤耕性，減少越冬病蟲寄生。開春后按畦高 50～60cm，畦寬60～70cm整地起畦，整成高壟寬溝，挖好環(huán)田排水溝。田長超過20m以上要加開腰溝，以保證多雨季節(jié)迅速排水。注意淮山不宜連年種植，一般隔3年輪作1次，最好是水旱輪作。
2.2 種子處理
淮山常用塊根進(jìn)行繁殖。塊根切塊繁殖法，即在種植前20～25天用長形無病種塊切成長約10cm薯塊作種，在切口一端蘸上草木灰殺菌，存放于陰涼通風(fēng)處，待切面愈合后種植。注意塊狀種根往往只有頂部才能發(fā)芽，所以切分時應(yīng)盡量縱切使塊根都有頂部。
2.3 施足基肥，適時種植
施足基肥是關(guān)鍵技術(shù)措施之一，667m2可用腐熟的有機(jī)肥2000kg左右(或進(jìn)口復(fù)合肥40～50kg)、過磷酸鈣50kg作基肥。在2月底至3月上中旬，當(dāng)氣溫回升至12℃以上時，選擇晴天或陰天(雨天不宜)種植。在畦中間開溝將基肥施下后立即回土覆蓋，保證莖塊先端柔嫩組織不觸及糞肥、廄肥，以免引起莖塊分叉或脫水壞死;然后按株距25～30cm將根頭豎放于種植溝內(nèi)，不可倒放，并覆蓋3～5cm平畦面，單行種植。
2.4 田間管理
2.4.1 中耕除草?；瓷缴L期較長，并約有5個月處于高溫多雨季節(jié)，土壤易板結(jié)，雜草生長速度快，生長前期要加強(qiáng)中耕除草，一般每隔半個月左右進(jìn)行1次，直到莖葉生長盛期或莖蔓上半架為止，以后在畦上覆蓋稻草，拔除零星雜草。7月中下旬零余子大量形成期應(yīng)摘除部分或全部零余子使養(yǎng)分集中(留下種用零余子)，保證肥水的有效供給，促使莖葉、塊根發(fā)育良好。
2.4.2 疏苗引蔓。淮山是一種纏繞性草本植物。種植后，每段種莖往往能生長出數(shù)苗，如苗數(shù)過多，則植株瘦弱，不利于塊根生長膨大。因此，當(dāng)苗長25cm左右時，要適當(dāng)疏除部分分苗及苗上分枝，只留下1～2株生長粗壯的苗，以保證植株健壯生長，奪取高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。結(jié)合疏苗及時搭架引蔓，一般用細(xì)竹竿或樹枝插搭成人字架，架高以2.0～2.5m為宜，支架要支插牢固，防止臺風(fēng)吹倒，以利通風(fēng)透氣增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)根莖生長。
2.4.3 肥水管理?；瓷缴L前期需肥量較少，以中后期施肥為主。施肥要以有機(jī)肥為主，嚴(yán)格控制無機(jī)化學(xué)氮肥用量，出苗整齊后應(yīng)澆施第1次濃度為20%的人糞尿，以后約隔20～30天澆施1次濃度為50%的人糞尿，在塊根旺盛生長期(大約立秋前后)重施肥1次，667m2用進(jìn)口復(fù)合肥20～30kg、磷酸二氫鉀 5～10kg，在種植行兩側(cè)開溝施下后覆土，促進(jìn)塊莖膨大。
2.4.4 灌溉排水?；瓷桨l(fā)芽期和薯塊形成初期土壤要保持濕潤、疏松透氣，以利發(fā)芽扎根及根系深入土層和塊莖形成，一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分發(fā)白，應(yīng)輕澆1～2次，至土壤表層濕潤。以后到夏秋之交，如遇干旱炎熱天氣持續(xù)1周以上，應(yīng)于清明澆涼水抗旱;塊莖膨大期需水分較多，每2～3天灌跑馬水1 次;后期需水量少。
2.5 病蟲害防治
淮山主要有炭疽病、立枯病等，應(yīng)“預(yù)防為主，防治結(jié)合”，全面使用生物農(nóng)藥和高效低毒化學(xué)農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留造成產(chǎn)品和環(huán)境污染。掌握在6月下旬和8月中旬噴灑10%苯醚甲環(huán)唑水分散顆粒劑1000倍液防治病害。主要蟲害有紅蜘蛛、斜紋夜蛾等，發(fā)生時間在淮山生長中后期，一般在1～3齡幼蟲尚未轉(zhuǎn)株危害前噴藥防治。667m2可選用10億pib/g的斜紋夜蛾核型多角體病毒懸浮劑100g、2%甲維鹽微乳劑7g或7.5%氟啶·斜夜核懸浮劑40-70ml噴霧防治蟲害。
2.6 適時收獲
淮山收獲期很長，從10月中下旬開始持續(xù)至翌年春季，為獲取較好的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)根據(jù)市場行情，在葉片變黃、塊莖膨大緩慢時收獲。