紫甘藍(lán)與普通甘藍(lán)相比具有生長期較長，結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，耐貯耐運(yùn)，品質(zhì)良好等特點(diǎn)。
一、地域選擇
紫甘藍(lán)喜冷涼，較耐寒，屬低溫、長日照、天然異花授粉蔬菜。制種地要求平整肥沃，灌水便利，病蟲害少且周圍2000米以內(nèi)無其他甘藍(lán)、花椰菜、青花菜留種田的地塊。
二、育苗管理
1、適宜播種期在華北地區(qū)，中熟品種適宜于9月上中旬露地播種育苗，晚熟品種需適當(dāng)提前，早熟品種則適當(dāng)延后播種。
2、培育壯苗紫甘藍(lán)播后3—4天可出芽，此期雨季剛過，氣溫也適宜，一般苗情良好。但要培育壯苗仍須注意：（1）真葉長至3葉1心后及時(shí)分苗假植，株行距（6—8）×8厘米。（2）注意氣溫的變化，防止高溫引起幼苗徒長虛弱。（3）及時(shí)噴藥，防止幼苗遭受病蟲害的損傷。
三、秋后管理技術(shù)
當(dāng)真葉長至7—8片時(shí)，將紫甘藍(lán)苗按25—30厘米的株行距倒栽于改良陽畦或日光溫室內(nèi)，目的是保證安全越冬，養(yǎng)育春栽壯苗。
1、整地施基肥整地前每畝施人糞、禽糞或牲畜糞等與土壤混合的有機(jī)肥3000—4000公斤，過磷酸鈣30—50公斤，草木灰100公斤，淺耕入士，耙耱平整。
2、溫度調(diào)控10月底及時(shí)扣膜，越冬期保證溫度白天15℃以上，夜間5℃以上。一方面要嚴(yán)格控制幼苗生長，防止高溫苗體過大，另一方面溫度控制不可過低，防止凍傷或春化提前完成，早期抽薹。
3、水分管理定植水要澆足，緩苗后及時(shí)補(bǔ)澆1水。紫甘藍(lán)適宜在濕潤的環(huán)境條件下生長，苗床土壤濕度保持在70—80％為最佳。
4、冬后壯苗標(biāo)準(zhǔn)紫甘藍(lán)在棚室里穩(wěn)健而緩慢地生長，到3月上中旬植株要達(dá)到20片葉以上，葉片開展，大而肥厚，莖粗壯，節(jié)間短，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害，心葉抱合形成小球狀為佳。
四、定植管理技術(shù)
1、定植前7—10天，對棚室里的紫甘藍(lán)要定時(shí)放風(fēng)，進(jìn)行低溫鍛煉，促使其在定植后能抵抗倒春寒流的影響，正常生長。
2、北方地區(qū)3月中下旬土壤化凍后及時(shí)定植露地，行株距（50—60）×50厘米，每畝栽苗2000—2500株。定植后由于氣溫還比較低，澆足緩苗水后前期一般不再澆水，促進(jìn)發(fā)根。緩苗植株即進(jìn)入結(jié)球期，隨著葉球的迅速增大，灌水次數(shù)要增多，灌水量要加大，并結(jié)合澆水每次追施尿素10—15公斤，促進(jìn)植株長大，葉球形成。
3、選擇葉球紫紅艷麗，莖盤短，節(jié)間小，外葉少，包球早，結(jié)球緊實(shí)，無病蟲害及裂球現(xiàn)象的植株為采種株，嚴(yán)格淘汰不符合本品種特征特性的病劣雜株。于4月中下旬用刀在葉球頂端十字形切開，露出生長點(diǎn)，有時(shí)要多切幾次，以使主薹順利抽出。
五、種株管理與采收
1、抽薹后在制種株及時(shí)設(shè)立一些支架，以防花莖倒伏、折斷。
2、始花前澆水追肥，定期噴藥防蟲。紫甘藍(lán)花期不能缺水，結(jié)莢中后期可適當(dāng)減少灌水。
3、7月初種莢變黃后開始采收，成熟一批，及時(shí)采收一批。華北地區(qū)正值雨季來臨，采后需置于干燥處后熟3—5天脫粒，一般分3—4次收完。3年的實(shí)踐證明：運(yùn)用此種技術(shù)方法采制紫甘藍(lán)商品種，可以充分利用冬季棚室內(nèi)溫度這一調(diào)控手段，免去假植完全成球株可能出現(xiàn)的受凍、爛球或干枯等不利因素，省工省力。同時(shí)又可以保證商品種純度，獲取制種高產(chǎn)。