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茶葉在貯存過(guò)程中的注意點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間:2023-10-26
茶葉在貯存過(guò)程中須注意以下五點(diǎn):
1、注意避免光照 茶葉受陽(yáng)光照射易引起色變和質(zhì)變。貯存在白色透明玻璃瓶中的茶葉,受陽(yáng)光照射,內(nèi)含的少量水分便會(huì)蒸發(fā),引起茶葉返潮、變黃或發(fā)生霉味。因此要在避光器皿中保存茶葉。
2、注意防止走氣 宜將茶葉分成小份額分開(kāi)貯存,需多少拿多少。如果大量貯存在一起,經(jīng)常開(kāi)蓋取用,茶葉的香氣便會(huì)揮發(fā)而走味;空氣中的水分也會(huì)進(jìn)入,茶葉易受潮、變質(zhì)。
3、注意防止茶葉返潮茶葉本身含水量很低,但茶葉中所含的烯萜類(lèi)物質(zhì)吸潮性很強(qiáng)。因此,宜用干凈的白棉紙、牛皮紙將茶葉分裝成小包,存放在壇罐中。
4、注意避免接近熱源 即使放在密封罐中的茶葉,也不能放在易產(chǎn)生水汽和有熱源的灶臺(tái)、鍋爐旁,以防熱氣熏蒸和受潮而變質(zhì)。
5、注意不讓異味竄入 茶葉中的烯萜類(lèi)物質(zhì),有較強(qiáng)吸收異味的特性,所以存放茶葉的器皿中,切忌同時(shí)貯存有異味的物品,否則,茶葉就會(huì)很快變味,尤其不能存放在有樟腦丸的箱柜中。
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