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解讀紫砂壺沖泡普洱茶流程

發(fā)布時間:2023-10-26
一般沖泡普洱茶會選用紫砂壺,熟茶及十年以上陳期青生茶更應(yīng)使用紫砂壺,那么,應(yīng)該如何用紫砂壺沖泡普洱茶呢?
①備具
宜選用容量稍大口蓋略寬的壺,泥料不論。備好清潔的冷水,準(zhǔn)備好燒開水的器具,或者事先燒好開水,貯于熱水瓶備用。
②溫壺滌具
在紫砂壺中置入燒開的清水,蕩壺,倒入公道杯,再由公道杯分別倒入品茗杯中,用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯,最后一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。
③投茶
將普洱茶小心置入壺中,置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或?qū)⒉枞~罐中的茶葉先倒人茶荷,再轉(zhuǎn)倒入壺中;或?qū)⒉枞~缸的茶葉先倒入罐蓋,再轉(zhuǎn)倒入壺中。置茶量則根據(jù)所品的茶品而定。
④潤茶
沸水置入壺中,水位為剛浸過茶葉,快速倒去以喚醒茶葉,重復(fù)一次。潤茶水同時可留在公道杯中,用來淋壺,以保持茶湯的溫度,或用來溫杯滌具。
⑤候湯
請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢、水流細(xì)則水溫相對要低一些,要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾,毫較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。
⑥出湯
壺中的茶水通過過濾后入公道杯,再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壺嘴最好貼近杯沿,以免香氣散失,溫度降低。若沒有公道杯,可采取巡回式分茶,一壺茶,通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時,不要一次倒?jié)M,開始每杯先二點,然后巡回均勻地加至七分滿,使每杯茶湯濃度一致,當(dāng)茶壺倒茶入品茗杯將盡時,以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中,每杯要滴得均勻,以求每杯茶湯濃度一致。
⑦敬茶
又稱奉茶敬客,即將品茗杯放在茶托中,雙手持杯托,舉齊眉,奉給賓客。
⑧品飲
接茶后,趁熱品嘗,品飲時先觀湯色,重在聞香,然后再啜味。茶湯入口不咽下喉,邊吸氣邊在舌尖打轉(zhuǎn),反復(fù)品賞,徐徐咽下,領(lǐng)略甘美的回味。品飲普洱茶,重在尋香探色。
用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,經(jīng)驗只是個引子,泡茶還靠實踐。使用不同的溫度和沖泡時間,你會發(fā)現(xiàn)同一款茶的每一泡會有不同的變化。
當(dāng)然,普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法,您可根據(jù)自己條件、喜好,隨意“發(fā)明”各種泡法,普洱茶是用來喝的,只要口感良好,醇厚韻長,就是一杯好普洱茶。
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