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泡毛尖需要注意哪些問題?

發(fā)布時間:2023-10-26
對信陽毛尖的泡法,其實毛尖的泡法步驟非常簡單,過程不多,但喝好茶,品好茶,泡茶的過程本就是一種享受!想想1斤信陽毛尖竟含5-10萬個單芽,完全用手一個個的采摘而來:細飲杯中茶,芽芽皆不易!那泡制信陽毛尖有哪些注意事項。
1、投茶量
好茶粗泡,粗茶細喝是為了讓口感更好,放茶量應根據(jù)個人的口味輕重來適當調整,口味重的多放干茶,而口味淡的少放些,大約茶和水比例為1:4左右,但不是絕對比例,應該靈活及時調整,比如喝著淡下次沖泡可多加點干茶,喝著苦少放些干茶來微調,找到適合自己的比例。
2、水溫控制
信陽毛尖對水溫有嚴格要求,按不同的等級來說,芽頭越嫩越純的水溫需要低一些,比如明前特級的毛尖茶,沖泡水溫應該在75度—80度,這樣不容易燙壞嫩芽,同時可以增加沖泡次數(shù),味道最好;一級信陽毛尖水溫在80度左右,而三級的應該在85度左右,三級信陽毛尖葉多芽少,水溫太低會導致茶葉沖不開,而超過90度又因為溫度太高影響了茶本身的營養(yǎng)元素,因此春茶用80度左右水溫沖泡是符合大部分情況的。
3、泡多久
正常情況下茶水泡好后,在5-15分鐘內喝一泡再續(xù)水,一杯茶可沖泡4-5道左右,也就是投放一次干茶來泡可以喝一個小時左右,不宜讓泡好的茶放時間過長或過短,容易影響口感和沖泡次數(shù)。
4、續(xù)水比例
沏水一杯當喝到茶杯里剩余半杯茶水的時候及時加水,不要把茶水喝干再加水,那樣口感不均,失去了該有的茶味和耐泡次數(shù),同時信陽毛尖對水質比較挑剔,外地的朋友請用純凈水沖泡更好。
5、大山茶和小山及稻田茶
泡法稍不同,大山茶耐泡,小山中稻田茶最次,耐泡茶價貴但喝著實際便宜。
6、禁忌
品茶前不要吃刺激性味道的東西,比如蒜、辣椒、咖啡、可樂、果汁等,同時不要喝酒或吸煙,這樣會影響信陽毛尖的香醇及回甘,失去品茶的享受過程,當然茶具要清洗干凈,不可有異味。
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