普洱茶樹(shù)上，或原始森林中，茶樹(shù)樹(shù)齡上百年以上的老茶樹(shù)上面，常會(huì)寄生一種植物，學(xué)名“扁枝槲寄生”，生長(zhǎng)緩慢，是一種多年草生木生植物，形狀像螃蟹的腳且?guī)Ш?，故俗稱(chēng)“螃蟹腳”，經(jīng)采摘曬干后呈棕黃色，因其吸收了茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和精華，內(nèi)質(zhì)豐富，具有清熱解毒，健胃消食等有降三高、軟化血管、暖胃等功效。是一味名貴藥材，性寒涼，含有多種有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值高。
古樹(shù)甜茶，是采摘生長(zhǎng)于普洱邊境森林里的古樹(shù)肥壯嫩芽，自然陰干的，量少，非常稀有。
今天品鑒這兩款同是稀有之物的螃蟹腳、古樹(shù)甜茶，各稱(chēng)量5克。茶葉界，對(duì)品鑒茶葉的投茶量有不同說(shuō)法，按茶葉種類(lèi)投茶習(xí)慣定量的多一些，本人習(xí)慣一律5克，在出湯時(shí)間上略作調(diào)整。
螃蟹腳外形確實(shí)有些像螃蟹的腳，枝節(jié)略似，棕黃顏色有深有淺，，為沖泡方便，折斷成短節(jié)。氣味有種淡淡的藥香味與青味。
古樹(shù)甜茶，咋一看，有點(diǎn)像白茶，只不過(guò)，白茶是曬干，甜茶是陰干，據(jù)聞這種制作方法，更能保持森林古樹(shù)肥壯芽頭的內(nèi)質(zhì)，與原始韻味。顏色為自然色調(diào)，黃綠、灰褐，純屬自然干燥收縮形狀，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何揉捻、萎凋等程序，真正意義上的不經(jīng)過(guò)任何人工干預(yù)的加工方式。近聞?dòng)蟹N自然山野氣息的淡淡花香，又有點(diǎn)像藥香，很微妙的香。
入口淡淡藥香味，鮮滑，回甘強(qiáng)，耐沖泡。
既可單獨(dú)沖泡，也可與普洱茶、古樹(shù)茶一起沖泡，增加口感，味道極佳。
簡(jiǎn)評(píng)一下：
螃蟹腳是純野生寄生植物，充分吸收古茶樹(shù)豐富內(nèi)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也受森林中散射光照射，進(jìn)行光合作用，得日月天地之精華，真品確實(shí)稀有，可遇不可求，其藥用價(jià)值更為突出，兼有豐富茶品口感與養(yǎng)生功能，合二而一，當(dāng)酌量取用，珍之惜之。
古樹(shù)甜茶，珍稀程度不在螃蟹腳之下，制作方法尤為特別，近似白茶而似勝之，自然陰干，完全保留自然口感與花香蜜韻，味道極富回味?？诟薪茣窦t，而醇厚甜和過(guò)之，其珍稀程度，不亞于螃蟹腳，亦當(dāng)且飲且珍惜。
品茶以來(lái)，這兩種珍稀之物，以為最為珍貴。其一，完全野生，不能量產(chǎn)，得多少是多少。其二，不能人工干預(yù)，“靠天吃飯”，其三，制作方法簡(jiǎn)單，完全取決于原料內(nèi)質(zhì)豐富，數(shù)量稀有決定了受眾面少，將來(lái)恐怕一茶難求。