祁門紅茶的日常沖泡方法介紹如下:
< 一 > 蓋碗泡法
1.準(zhǔn)備好茶具,蓋碗、隨手泡(電熱水壺)、公道杯、品茗杯、茶匙等。
2.沏茶之前,將沸水注入蓋碗,約10秒過后,將水棄去,此法有助于提高蓋碗的溫度,以保證沖泡時(shí)的水溫。溫蓋碗后再溫公道杯和品茗杯。
3.用蓋碗沖泡,建議投茶3克。同時(shí)根據(jù)口感輕重程度、人數(shù)多少增加投茶量。
4.祁門紅茶的沖泡水溫以90℃左右為佳。浸泡時(shí)間視茶葉粗細(xì)老嫩、原料級別高低衡量。細(xì)嫩茶葉,如品質(zhì)上乘的國禮、特級、一級祁門紅茶,建議沖泡10秒后即可出湯,沖泡次數(shù)增加一次,沖泡時(shí)間可適當(dāng)延長5~10秒。每次沖泡都必須將蓋碗中的茶湯倒干凈。
5.茶湯倒入公道杯后,這樣可以達(dá)到均勻茶湯的作用。再按從右向左的順序?qū)⒉铚⑷肫奋?。這樣,一杯如琥珀流光般紅艷明亮的祁門紅茶就沖泡好了。
< 二 > 飄逸杯泡法
1.投茶:取適量祁門紅茶置入飄逸杯內(nèi)膽,建議投茶量3~5克。
2.注水沖泡:往飄逸杯中沖入沸水,沖泡水溫以90℃左右為佳。
3.靜候茶湯:蓋上蓋子,靜候茶湯片刻。祁門紅茶第一泡的浸泡時(shí)間約10秒,沖泡次數(shù)增加一次,浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長5~10秒。
4.出湯:按上方按鈕使祁門紅茶的茶湯流入飄逸杯中。
5.倒茶入杯:將飄逸杯中的茶湯倒入茶杯。帶有清新蘭花、玫瑰香氣的祁門紅茶即可享用了。
< 三 > 三件杯泡法
1.投茶:打開杯蓋,依據(jù)容量大小將4~6克干茶投放在內(nèi)膽中。
2.注水沖泡:接著沖入相應(yīng)溫度的水,水溫以90℃左右為佳。
3.過濾茶湯:放下杯蓋燜泡約10秒左右(后再注水出湯可延長沖泡時(shí)間),提出內(nèi)膽,讓茶湯順著濾壁流入外杯中。杯膽可放在茶蓋上。
4.品飲:一杯透亮的香茶氤氳,拿起溫?zé)岬耐獗梢韵碛昧恕?br>