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儲存茶葉應(yīng)注意的問題

發(fā)布時間:2023-10-24
茶葉特別是綠茶如想保證長時間不變質(zhì),必須是在溫度,光線,氣味,濕度等適宜的環(huán)境中保存。今天小編就為茶友們介紹下儲存茶葉應(yīng)注意的問題:
一:注意保存茶葉的溫度。
茶葉在溫度高的環(huán)境下,品質(zhì)容易發(fā)生變化。溫度越高,品質(zhì)改變得越快。實(shí)驗(yàn)證明,在0攝氏度的時候,能抑制茶葉的陳化現(xiàn)象。有利于品質(zhì)的保證。做為家庭貯存,最好放在冰箱的冷藏室里。
二:注意保存茶葉的濕度。
因?yàn)椴枞~是疏松多孔的,所以容易吸收潮氣。當(dāng)茶葉自身的水份超過百分之五的時候,茶葉就很容易變質(zhì)了。這就要求,在貯存茶葉時,一定 要保持茶葉的干燥度。最好把茶放在錫筒里。錫筒具有不易被氧化、不產(chǎn)生異味、密封性強(qiáng)等特點(diǎn)。是貯存茶葉的最好茶罐。其次是鐵筒茶罐。要盡量不用紙筒的茶 罐。因?yàn)榧埻驳牟韫尥笟?,防潮能力差?br>三:注意保存茶葉的真空性。
茶中的多酚類、維生素類、茶黃素、茶紅素,遇到氧氣,都可以被氧化,這 些氧化物質(zhì)會使茶有陳味,極大的破壞了茶的品質(zhì)。因此在貯存茶時,最好能把茶放入多層復(fù)合袋中,抽出氧氣成真空包裝。如果是罐裝,應(yīng)該根據(jù)茶的多少選擇大小適當(dāng)?shù)牟韫?,并盡量多裝茶葉,使茶罐中的空氣含量減到最低,裝好后加以密封。這樣才能使茶盡可能的不被氧化。
四:注意保存茶葉的避光性。
光線直照,可使茶葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化,強(qiáng)陽光直接照射,這種變化就越明顯。所以,白色透光的盛茶容器,絕對不能放在陽光直接照射處。如果要用無色透 明玻璃瓶裝茶葉,一定要在瓶壁四周罩1-2層干凈紙,經(jīng)密封后放入柜或櫥內(nèi)。如用罐、筒、盒裝茶葉,也不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺等處,以防光 照影響茶葉質(zhì)量。
五:注意保存茶葉的周圍環(huán)境。
放茶葉的盛器一定要干凈而無異味,以防茶葉串味變質(zhì)。因?yàn)椴枞~特別容易惹諸味,所以一切茶葉盛器必須清爽無他味,否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。不能用油印報紙等直接包茶葉,因?yàn)橛湍芸鞎徊枞~吸附而使茶葉變質(zhì);也不要用包裝過蛋糕、 奶粉、餅干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶葉,即使包裝好的茶葉,也不要放到廚房、菜柜、衣柜以及樟木箱內(nèi),特別不要與香皂、樟腦丸等混放在一起, 以防嚴(yán)重串味,使茶葉變質(zhì)。
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