普洱茶受到越來越多人的喜歡,特別的香氣、滋味,讓人品飲后意猶未盡。那么普洱茶好喝,但是要如何鑒別呢?
首先看外觀,不管生茶或者熟茶,外形是茶餅、沱茶、磚茶,先看茶葉的條索,條形是否完整,芽葉老或嫩。若一茶餅從它的外觀上看不出清晰的條索,而顯得碎與細(xì),就是次級品制作的。
二要看茶葉的顏色,是深或淺,光澤度如何。生茶茶餅一般是墨綠油潤的,熟茶茶餅一般為紅褐色或是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
三看湯色。好的生茶沖泡出來的湯色金黃透亮,干凈無雜質(zhì);品質(zhì)較好的熟茶湯色紅濃明亮,看上去油潤光澤。
四要聞氣味。生茶香氣有蜜香、清香、花香等,聞香氣之后再看飲后回甘生津好不好。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘醇的味道,而不是霉味。如果可以試泡的話,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一,而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)“蓋面茶”。
不管生茶或熟茶,品質(zhì)良好的茶是無異味的,不含非茶類夾雜物;茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。湯色要干凈、無雜質(zhì)。