葉面內(nèi)折度(inward-folding degree of tea leaf) 葉面沿主脈向內(nèi)的折疊角度。葉片在定型過(guò)程中，首先是頂端生長(zhǎng)使葉片伸長(zhǎng)，而后是居間組織和表皮組織分裂使葉面增大，其中由維管系統(tǒng)分化而使葉定型。形態(tài)上有三次明顯的活動(dòng)：葉片內(nèi)卷發(fā)展至平展后再反卷，反卷到內(nèi)折，再由內(nèi)折到平展、定型。葉片初期的生長(zhǎng)對(duì)光很敏感，當(dāng)新葉超出芽體保持抱合狀時(shí)，葉背向光面細(xì)胞生長(zhǎng)緩慢，而背光葉面細(xì)胞生長(zhǎng)快，使葉片平展和反卷。當(dāng)反卷后，上表皮受光照射，細(xì)胞分裂活動(dòng)緩慢下來(lái)，下表皮生長(zhǎng)超過(guò)上表皮，使葉邊緣沿主脈以一定角度內(nèi)折。葉面內(nèi)折度的大小因品種、環(huán)境條件而異。