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六安瓜片的品嘗四步驟
發(fā)布時(shí)間:2023-10-23
六安瓜片的一般品嘗有四個(gè)步驟:
嘗茶:從干茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質(zhì)。
聞香:鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。
觀湯:欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。
品味:品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前,先用 “高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。品飲時(shí),用右手食指、拇指按住杯邊沿,中指頂住杯底,戲稱“三龍護(hù)鼎” 品茶工于煎,重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味,形以色為主。
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