不管是剛接觸茶的“新手小白”，還是已經(jīng)飲茶多年的“老茶友”，對于普洱茶，不同時(shí)期總是會(huì)有各種各樣的困惑及不解。筆者接下來就給大家分享一下，近期大家比較關(guān)注的問題——你喝的熟茶是何等級的？
普洱熟茶有那么多的等級，還有古樹與普通之分，到底什么等級的熟茶才是營養(yǎng)成分多又好喝的呢？在說這個(gè)問題之前我們先了解一下熟茶的等級分類是怎樣的，接著再深入看看每一個(gè)等級的熟茶都有什么特點(diǎn)。
熟茶經(jīng)過人工篩選以后，可根據(jù)粗老程度的不同大致分為宮廷、特級、一級、三級、五級、七級、九級。
一般情況下，宮廷等級是很多茶友最喜歡的。宮廷等級的熟茶采用嫩芽、嫩葉發(fā)酵而成，金毫顯露，色澤褐紅，葉底細(xì)嫩，非常漂亮。但更深入了解你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，宮廷等級的熟茶雖然漂亮、香氣很好，但是它的甜潤度、耐泡度要稍微差一些。而像九級老普洱一類，雖然有芽有葉有梗，看上去非常難看，但它的甜度非常好，很耐泡，還可用壺煮來喝。
特級、一級、三級、五級、七級、九級熟茶的大致特點(diǎn)歸納如下表所示，部分感覺因個(gè)人感知度的差異會(huì)有細(xì)微差別，屬正?，F(xiàn)象。
現(xiàn)在，古樹熟茶的概念越來越頻繁地出現(xiàn)于普洱茶業(yè)界，那么如何才能成就優(yōu)質(zhì)的古樹普洱熟茶呢？
輕發(fā)酵熟茶和重發(fā)酵熟茶都各有其受眾，從品飲者角度選取自己喜愛的茶品即可。但對古樹熟茶渥堆而言，輕發(fā)酵幾乎是必然選擇。只有輕發(fā)酵方能將古樹茶原料的深厚韻底、鮮活茶性、厚重茶質(zhì)充分的表現(xiàn)出來。
成就優(yōu)質(zhì)熟茶還有一個(gè)關(guān)鍵，就是拼配，只有優(yōu)質(zhì)的古樹原料，經(jīng)過正確工藝渥堆發(fā)酵制得熟毛茶原料，再經(jīng)由妙手拼配，方能成就優(yōu)質(zhì)古樹熟茶茶品。
古樹熟茶茶質(zhì)厚，茶氣足，內(nèi)涵豐富，口腔飽滿度高，有很明顯的膠質(zhì)感，但湯色剛開始的一年，透明度不如普通熟茶，因?yàn)槠浒l(fā)酵后，茶葉組織里的物質(zhì)滲出，茶湯不會(huì)非常透明，但是一年后，湯色就會(huì)轉(zhuǎn)換為透徹、明亮。古樹熟茶本身帶著比較明顯的香氣，發(fā)酵后香氣轉(zhuǎn)換更為豐富。從滋味上來看，滑最容易感受，古樹熟茶因內(nèi)含物質(zhì)及果膠豐富，大多有滑度，飽滿有層次，口感純凈，沒有明顯的堆味、水味等，柔醇可口。
最后，究竟什么樣的熟茶才是最好的呢？這個(gè)問題，不能一概而論，等級只是區(qū)分了茶菁的嫩度，并不代表品質(zhì)。每個(gè)人可根據(jù)自己的喜好，選擇適合自己的熟茶就是最好的。