今天分享的主題是：關(guān)于煮茶的一些知識(shí)
呼喚一幫朋友，圍坐一起，煮上一壺茶，在翻騰的茶湯中，在濃濃的茶香中，享受冬帶給我們的特殊滋味
如何煮好一壺茶，讓這個(gè)冬天別具一番滋味
煮茶，是在冬天的一種特殊的生活方式，不過(guò)，煮茶這件事，可沒(méi)那么簡(jiǎn)單，要求還真不少，今天就跟茶友們分享一下，如何煮好一壺茶~
什么茶適合煮？
首先我們要明白，不是所有的茶都可以煮的，那么什么樣的茶，才是可以煮的呢？
簡(jiǎn)單概括一下，就是有一定發(fā)酵程度的茶，比如普洱熟茶，茯磚這一類(lèi)經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的茶，還有一些年份比較久的茶，比如老白茶，陳年巖茶等，都是適合煮的
如何煮好一壺茶，讓這個(gè)冬天別具一番滋味
在這里，給大家總結(jié)了一個(gè)小小的口訣，用來(lái)區(qū)分什么樣的茶適合煮，什么樣的茶不適合煮
保鮮保綠不宜煮，新茶宜泡老茶煮，調(diào)飲宜煮清飲泡，嫩茶宜泡粗茶煮
煮茶的方式
煮茶可以更好的釋放茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，一般有兩種方式：第一種是先泡后煮，第二種是直接煮
第一種：先泡后煮
這種方式煮茶，就是先沖泡幾泡之后，再放進(jìn)煮茶器中煮茶
一般對(duì)茶葉的內(nèi)質(zhì)有一定的要求，比如像熟普這類(lèi)滋味比較濃的茶葉，就適合使用蓋碗先沖泡即便之后，在進(jìn)行煮著喝，避免直接煮出來(lái)的茶湯過(guò)于濃強(qiáng)。
第二種：直接煮
一般滋味比較輕一些，比如像老白茶，陳年鐵觀音等，這類(lèi)茶就可以直接煮著喝，當(dāng)然一些滋味比較重的茶，適當(dāng)?shù)臏p少投茶量，也是可以煮的，一般投茶量減半或是泡茶量的2/3左右，就比較合適
在沖泡的時(shí)候，先倒入少量的水，待水沸后洗茶5秒，然后倒出茶湯，再加水煮，這里有一點(diǎn)要注意，在加水的時(shí)候，最好是85℃左右，這樣煮出來(lái)的茶湯會(huì)比較好，如果是加的涼水，那么茶湯會(huì)比較的濃厚。
煮茶茶器的選擇？
一般對(duì)于煮茶有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，他們會(huì)選擇玻璃壺，因?yàn)椴Ａ乜梢院苤庇^的看到湯色，以選擇最佳出湯時(shí)間，保證茶湯的口感，并且還有一點(diǎn)，可以看茶葉在壺內(nèi)翻滾，起起伏伏，看茶湯由淡到濃，透出寶石般的顏色
但是玻璃壺的散熱比較快，比較適合現(xiàn)煮現(xiàn)喝；如果對(duì)煮茶茶量，對(duì)煮茶的時(shí)間可以把握的很好，那就可以選擇陶壺，因?yàn)楸匦詴?huì)更好一些
煮茶時(shí)間
煮茶中，最重要的一點(diǎn)應(yīng)該就是煮的時(shí)間了，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶湯會(huì)非常的苦澀，即使泡制再長(zhǎng)的時(shí)間，也不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì)減少
如果是第一次煮茶，可以在煮的過(guò)程中，隔一會(huì)倒出一口來(lái)嘗嘗濃淡，觀察并且記住湯色的變化
至于一壺茶到底能煮多少次，這個(gè)只能說(shuō)“因茶而異，因人而異”了。
細(xì)節(jié)注意
1、煮茶量宜少不宜多：
具體的放茶量，要根據(jù)茶葉的不同，慢慢去摸索調(diào)整，找到一個(gè)自己最喜歡的口感
2、倒出時(shí)，茶湯留1/3：
煮的茶水，在倒出的時(shí)候，留大概1/3的茶水在壺內(nèi)，再續(xù)水進(jìn)行下一道煮茶，這樣可以均勻茶湯的濃度，避免下一道茶湯味道變淡
3、茶渣太多用茶包：
有一些茶餅，茶磚，因?yàn)閴褐七^(guò)實(shí)，再撬出來(lái)的茶可能會(huì)有一些碎渣，我們可以將茶裝入茶包，一方面可以減少茶湯中的茶渣，二來(lái)拿取也方便，清洗茶壺也方便
4、避免干燒，避免驟冷驟熱：不管什么材質(zhì)的容器，為了安全都請(qǐng)避免干燒。
冬天已來(lái)。莫嘆時(shí)光，煮一壺茶，笑迎新的一天。