泡茶用泉水更顯茶香，下面小編就給大家講講，下面就一起來看看吧！
對(duì)于中國人來說，泡茶用水歷來是很講究的。唐《梅花筆談》中的一段非常精辟的論述曰：“茶性必發(fā)于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣，八分之水試十分之茶，茶只八分下耳”?？梢?，泡茶用水是非常重要的。據(jù)民間傳說，王安石患痰火之癥，需要用陽羨茶和瞿塘水中峽水，才可治。蘇東坡因公過三峽，王安石便托他帶一甕瞿塘中峽水。東坡因鑒賞三峽風(fēng)光，船到下峽才想起取中峽水的事，怎耐水流湍急，無法回溯。只好將就汲了一甕下峽水，充作中峽水。王安石指出其偽，東坡大驚，問何其知之。王安石說，此水泡茶半晌方有色，以是知為下峽水，東坡嘆服。故事雖是傳說，但說明茶和水有密切關(guān)系。
泡茶用什么水最好？唐代陸羽的《茶經(jīng)》中指出：“其水，用山水（即泉水）上，江水中，井水下”。所以概括地說，沏茶以泉水為最好。這是因?yàn)槿墙?jīng)過很多砂巖層滲透出來的，相當(dāng)于多次過濾，不再存有雜質(zhì)，水質(zhì)軟，清澈甘美，且含有多種無機(jī)物；以此種水沏茶，湯色明亮，并能充分地顯示出茶葉的色、香、味。
好馬配好鞍，好水泡好茶，好菜需好廚，同樣好鍋加好水，才是綠色健康的選擇。