專家對采自春、夏、暑、秋四個茶季的重發(fā)酵型單叢茶進行分析，結(jié)果表明：在不同采摘時期的重發(fā)酵單叢茶中，秋茶、春茶芳香物質(zhì)種類相對較少（分別為41種和43種），香精油總量占總揮發(fā)性成分比例比夏茶低；而夏茶和暑茶芳香物質(zhì)種類多（分別為45種和48種），香精油總量占總揮發(fā)性成分比例比秋茶高。夏、暑茶芳樟醇氧化物、杜松醇、律草烯等含量較高，而香葉醛、吲哚、茉莉酮、橙花叔醇等花香型香氣成分含量比秋茶低得多。夏茶中芳樟醇及其氧化物的占總揮發(fā)性成分的比例明顯高于其它季節(jié)的茶葉，達到69．77％，而春、暑、秋茶相應(yīng)所占比例分別為50．98％、51．75％和51．72％。感官審評表明，秋茶、春茶單叢香氣品質(zhì)得分比夏茶、暑茶高，即秋茶、春茶香氣品質(zhì)要比夏、暑茶好。