導(dǎo)讀：據(jù)考證，“洗茶”一詞始于北宋，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式，至今約近700年歷史?！吨袊枞~大辭典》對“洗茶”解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。”
由此可見，洗茶主要有兩個作用：一是具有洗去茶表面塵粉的作用；另一層意思則是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。
【那什么樣的茶葉需要洗？】
1.名優(yōu)紅茶、綠茶不需要洗
名優(yōu)綠茶、紅茶指的是品質(zhì)較高、較細(xì)嫩的茶，這些茶相對于其他等級不高的茶來說，比較干凈，且不耐泡。
細(xì)嫩的茶葉，其各種內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對較快，洗茶損失了大量營養(yǎng)物質(zhì)，影響茶葉滋味。因此名優(yōu)綠茶以及細(xì)嫩的紅茶，不建議洗茶。
2.大宗紅、綠茶、烏龍茶只需要洗一遍
平時所喝的茶烏龍茶一般只需洗一遍就可以很干凈，同時也能達(dá)到了醒茶的目的，再多洗一遍幾遍的顯得較浪費(fèi)，特別是價格很高的茶。
3.黑茶
黑茶是緊壓茶，相對其他茶來說比較緊實，所以黑茶一定要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉。
而且黑茶相對其他茶類來說，也是比較臟的，為了去掉一些灰塵雜質(zhì)等，黑茶也一定要洗。普洱茶和黑茶一樣，同樣要洗茶，但主要還是為了醒茶，讓茶葉舒展。
洗茶注意事項必須懂
洗茶時，如果是新茶，水溫不宜過高，可略低于泡茶溫度。
洗茶的時間要掌握好，時間不宜過長，否則營養(yǎng)物質(zhì)損失過多，滋味較差。
如非名優(yōu)綠茶紅茶、烏龍茶洗茶要立即出湯，而黑茶和普洱茶可以稍微悶一會兒，讓茶葉徹底舒展開來再出湯。
是否需要洗茶，可根據(jù)茶葉葉片的老嫩、茶葉的形狀和緊結(jié)度、茶葉的揉捻程度、發(fā)酵程度以及該茶類主體香氣適宜發(fā)揮的溫度等因素來綜合來把握。
總之，洗不洗茶，沒有一個特定的標(biāo)準(zhǔn)，也可以說是完全按照個人習(xí)慣。不過最后都是為了喝到好茶，不浪費(fèi)好茶，所以最好還是要按照茶的特性來決定。