拉祜族習(xí)氣燒茶，將一芽五六葉的新梢采下后直接在明火上烘烤至焦黃，再放入茶罐中煮飲。
烤茶，拉祜語叫“臘扎奪”，是一種陳舊而遍及的喝茶辦法。先將小土陶罐放在火塘上烤熱后，放人茶葉進(jìn)行抖烤，待茶色焦黃時(shí)，即沖人開水煮。如茶汁過濃，可參加開水使之濃淡適合。這種茶水香氣足，滋味濃郁，飲后精力倍增。
糟茶也是拉枯族一種十分古拙而又十分簡潔的喝茶方法。將新鮮茶葉采下后，加些水在鍋中煮半熟后，將茶葉取出置于竹筒內(nèi)寄存，飲用時(shí)，取出少量放在開水中煮片刻即飲用。這種茶水略有苦澀酸味，有解渴開胃的功用。