水質對普洱茶有何影響
百器水為先，茶神陸羽所著茶經中提到煮茶用水：（其水，用山水上，江水中，井水下，）。由此可知，當時煮茶的用水之講究，簡直到了百常的嚴苛的地步。例如最優(yōu)的山泉水也是有分等級的，泉水必須是緩慢的流動為佳，太過湍急多沖刷的泉水也是不適用的。又如井水，必須取經常使用的井，這閪的水才適用于茶。但是這樣的條件已經不適合現(xiàn)代人引用了，空氣的污染，再加上山坡地的濫墾濫伐，自然環(huán)境的破壞改變，就算是山泉水也可能是被污染的水源。優(yōu)質的山泉水難尋，退而求其次，什么樣的水適合泡茶就是我們要探討的重點了。一股來說用礦泉水，蒸餾水，去離子水，逆滲 透水泡茶會比自來水好。當然也有一些方法是可以改善水質，達到適合泡茶的效果的。如果非得用自來水來泡茶，因為自來水中含有的氯氣雜質多，泡茶時容易影響茶湯的香氣及味覺，此時可以將自來水事先存放于陶質制造的缸中，放置一段時間，讓水中的氯氣揮發(fā)雜質沉淀之后再使用，這是凈化水質的方法之一。另外利用竹炭、麥飯石來改善水質也是一種不錯的方法。