1、中國傳統(tǒng)泡法
中國傳統(tǒng)的泡法，這種泡法相對來說比較簡單，而且對于道具的要求也比較簡單，泡法也非常自由，適合一般人飲用。
2、潮州泡法
潮州泡法是特別針對一些比較粗制的茶，令一些價格并不是很高的普通茶葉泡出不一樣的風味，這種潮州泡法講究一氣呵成，在泡的過程里不可以說話，也要避免一些不必要的干擾，令整個人在泡茶的時候可以將精、氣、神凝聚在一起，這樣泡出來的茶會更好，而且這種泡法對于茶具和整套泡茶工藝都有較為嚴格的要求，所以泡出來的茶會喝出不凡的味道。
3、詔安泡法
詔安泡法一般是在沖泡陳茶時才用，將陳茶放在紙巾上分出茶形（陳茶碎渣較多，所以要整形），而且這種詔安泡法對于茶杯的清洗也是非常講究的。
4、安溪泡法
安溪式泡法，它比較注重其香味、甘味和純味，泡茶時分為三個階段，每個階段進行三次泡茶，在第一個泡茶階段要判斷茶的香氣是否高，第二個階段要判斷茶的滋味是否夠醇，而第三個階段則要看茶的顏色是否變化，這種安溪泡法有一個口訣：一二三香氣高，四五六甘漸增。