品茗啜香，不僅僅是為了飲茶，更是企冀尋覓其中的廣大博深的韻味。自古以來，品茶都是一件修身養(yǎng)神，平心靜氣的賞心雅事。雨后的下午，約上幾個(gè)朋友，躲開塵世的喧囂，走進(jìn)典雅古樸的茶室，聆聽著古箏舒緩音樂的悠悠旋律，看茶藝高手的高超表演，不失一種悠閑自得的崇高雅興。
那些精巧的茶壺、茶杯、小勺和茶盞，在藝人的手中，仿佛注入了生命和靈性，整個(gè)布茶過程如行云流水般，云霧繚繞，茶香氤氳?？粗⌒愕呐杷噹煹木恃堇[，心中的茶韻在悄悄涌動(dòng)蔓延，茶香的飄渺，猶如深谷的幽蘭，若隱若現(xiàn)，清清淡淡；淺啜細(xì)酌，閉目品味，玄奧的喉韻與舌感共鳴，玄遠(yuǎn)的茶思與啜香悠長(zhǎng)。
對(duì)茶文化的概念，我的理解，廣義是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和，狹義則是專指其精神財(cái)富。因此，我們研究茶文化，不僅是要研究茶的生長(zhǎng)、培植、制作和衛(wèi)生保健作用等，而更重要的是研究茶在被應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。
我想，茶文化的核心應(yīng)該包括茶藝和茶道。“茶藝”一詞最早出現(xiàn)于七十年代的臺(tái)灣。當(dāng)20世紀(jì)七十年代臺(tái)灣出現(xiàn)茶文化復(fù)興浪潮之后，各種茶藝館也如雨后春筍般涌現(xiàn)，茶藝一詞被廣泛接受，而且也傳播至港澳和大陸。“茶藝”是指飲茶的藝術(shù)而言，講究茶葉的品質(zhì)、沖泡的技藝、茶具的玩賞、品茗的環(huán)境以及人際間的關(guān)系。更通俗地說，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。其中，又以泡茶的技藝為主體，因?yàn)橹挥信莺貌柚蟛耪劦蒙掀凡?。而泡茶又不僅僅是一個(gè)技術(shù)問題，技術(shù)達(dá)到爐火純青的地步便成為一門藝術(shù)。
因此，我覺得，喜茶人不但要科學(xué)地泡好一壺茶，還要學(xué)會(huì)藝術(shù)地泡好一壺茶。也就是說，不但要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時(shí)間，動(dòng)作規(guī)范等等技術(shù)問題，還要注意沖泡者在整個(gè)操作過程中的藝術(shù)美感問題，欣賞茶藝的沏泡技藝，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美。茶的沏泡藝術(shù)之美表現(xiàn)為儀表的美與心靈的美。儀表的沏泡者的外表，包括容貌、姿態(tài)、風(fēng)度等；心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過沏泡者的外表，包括容貌姿態(tài)、風(fēng)度等；心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過沏泡者的設(shè)計(jì)、動(dòng)作和眼神表達(dá)出來。所以，茶葉沖泡過程本身也是一種“茶道”的表演藝術(shù)。
那么，茶藝與茶道有什么區(qū)別呢？我理解，所謂茶藝，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；而茶道，則是指藝茶過程中所貫徹的精神和茶韻。有道而無藝，那只是空洞的理論；有藝而無道，節(jié)則無精、無神。茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會(huì)。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。
總之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)我們茶文化活動(dòng)的最高原則，這就是茶文化顯而易見的社會(huì)功能，使我們知道它除了滿足人們的生理需要之外，更重要的是為了滿足人們的心理需求。茶道精神是在茶藝操作過程中體現(xiàn)的，是人們?cè)谄奋顒?dòng)中一種高品位的精神追求。人們走進(jìn)現(xiàn)代的茶藝館，并不是為了解渴，也不僅僅是為了保健的需要，更多是的一種文化上滿足，是高品位的文化休閑，可以說是一種高檔次的文化消費(fèi)。
品茶，一是可以以茶雅心，陶冶個(gè)人情操，側(cè)重個(gè)人的修身養(yǎng)性，通過茶藝活動(dòng)來提高個(gè)人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)；二是可以以茶敬客，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，側(cè)重于人際關(guān)系的調(diào)整，要求和誠(chéng)處世，敬人愛民，化解矛盾，增進(jìn)團(tuán)結(jié)，有利于社會(huì)秩序的穩(wěn)定；三是可以以茶行道，凈化社會(huì)風(fēng)氣。在當(dāng)今的現(xiàn)實(shí)生活中，商品大潮洶涌，物欲膨脹，生活節(jié)奏加快，競(jìng)爭(zhēng)激烈，人心浮躁，心理易于失衡，人際關(guān)系趨于緊張。而茶文化是各雅靜、健康的文化，它能使人們繃緊的心靈之弦得以松弛，傾斜的心理得以平衡。
以“和”為核心的茶道精神和茶韻，提倡和誠(chéng)處世，以禮待人，對(duì)人多奉獻(xiàn)一點(diǎn)愛心，一份理解，建立和睦相處、相互尊重、互相關(guān)心的新型人際關(guān)系。因此，必然有利于社會(huì)風(fēng)氣的凈化。茶文化的社會(huì)功能有探討茶藝知識(shí)，以善化人心；體驗(yàn)茶藝生活，以凈化社會(huì)；研究茶藝美學(xué)，以美化生活；發(fā)揚(yáng)茶藝精神，以文化世界。所以，這里所說的“茶藝文化”，實(shí)際上就是茶道精神，也就是茶文化的社會(huì)功能。清清一杯茶，君子之交淡如水，清茶一杯柔之吟。