牡丹是我國特產(chǎn)名花，品種多，花姿美，花大色艷，高貴典雅，素有“國色天香”“花中之王”的美譽。自古以來，我國人民把它作為幸福、美好、繁榮昌盛的象征。
牡丹在我國的栽培已有1500多年的歷史，其種類繁多，花色豐富多采，株形端莊，葉色深紫嫩綠，與花相映，相得益彰。每逢花季，芳姿艷質(zhì)，超逸萬卉，清香宜人，觀賞價值極高，是我國傳統(tǒng)的庭院名貴花卉。在園林綠化中，無論孤植、叢植、片植都很適宜。牡丹也可盆栽，擺放園林主要景點中供觀賞、展覽，也可置于室內(nèi)或陽臺裝飾觀賞，還可做切花。
牡丹高貴典雅、美麗絕倫，曾贏得古今無數(shù)文人騷客揮毫潑墨頌吟，唐代李白《清平調(diào)》云：“名花傾國兩相歡，長得君王帶笑看。解釋春風無限恨，沉香亭北倚欄桿?！背蔀橐髡b牡丹的千古絕唱。
牡丹作為“花中之王”，不僅是一種名貴的觀賞花卉，同樣是美味佳肴及良藥。
我國食用牡丹花的歷史悠久。據(jù)記載，牡丹花的食用始于宋代。明清兩代也有記載。