深翻 茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春、夏、秋三個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)和采摘，樹(shù)體已消耗了大量的養(yǎng)分，行間土壤也變得板結(jié)。秋冬季深翻有利于疏松土壤，改善土壤的理化性狀，促進(jìn)茶樹(shù)根系的生長(zhǎng)發(fā)育和土壤的通透性，對(duì)恢復(fù)茶樹(shù)生機(jī)十分有利。深翻一般應(yīng)在每年10月初至11月上旬進(jìn)行，深度15－20厘米，過(guò)深易傷根系，影響茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)。
施肥 秋冬季不施肥的茶樹(shù)，入春后表現(xiàn)生長(zhǎng)勢(shì)較弱、葉片小而薄、品質(zhì)差、產(chǎn)量明顯下降；而秋冬季每畝深施優(yōu)質(zhì)土雜肥3000公斤或餅肥200公斤加尿素10公斤的茶樹(shù)，入春后表現(xiàn)生長(zhǎng)旺盛，葉片厚，品質(zhì)佳，單產(chǎn)明顯提高，一般畝產(chǎn)增加15%以上。茶園秋冬季施肥通常應(yīng)以農(nóng)家肥或土雜肥為主，每畝施用量為2000－3000公斤。也可用餅肥每畝150－200公斤、尿素10－15公斤在茶樹(shù)行間開(kāi)溝深施。施后應(yīng)覆土，以防肥料流失。對(duì)梯級(jí)茶園，肥料應(yīng)施在梯級(jí)內(nèi)側(cè)。秋冬季施肥一般要在10月底前施完，最遲不能超過(guò)11月15日。過(guò)遲施肥會(huì)由于氣溫低、根系吸收能力弱而影響肥效。
修剪 在冬季無(wú)凍害的茶區(qū)，可在深秋時(shí)結(jié)合封園對(duì)茶蓬面進(jìn)行一次3－5厘米深的輕修剪。
封園 秋冬季，茶樹(shù)行間的雜草及枯枝落葉均是害蟲、病菌隱藏的地方，應(yīng)及時(shí)清園，以減少茶園內(nèi)越冬病蟲的基數(shù)。茶樹(shù)越冬病蟲主要有云紋葉枯病、輪斑病、小綠葉蟬、茶尺蠖及蚧類、螨類等。可用0.7%石灰半量式波爾多液，50%馬拉松1000倍藥液及0.3－0.5波美度的石硫合劑等進(jìn)行防治。噴藥時(shí)要將茶叢上下、內(nèi)外，葉片正面、背面都噴到，地面的雜草及蓬內(nèi)的枝條也要噴及，以提高防治效果。封園工作要在11月底之前結(jié)束。
防凍 寒潮來(lái)臨前，要及時(shí)做好翻耕培土、施肥和行間鋪草等工作。在茶園行間多施一些牛欄糞、焦泥灰和磷鉀肥等暖性肥料，以利于提高土溫。施肥后及時(shí)培土，在茶樹(shù)基部培8－10厘米厚的新土層，以防根系外露造成凍害。水土流失嚴(yán)重的梯級(jí)茶園，更要做好培土工作。培土后可就地取材，利用柴草、稻草、廄肥等鋪蓋茶樹(shù)行間及根部，以利于提高土壤溫度，保持土壤濕度。寒潮來(lái)臨前，還可用稻草、雜草或薄膜等進(jìn)行蓬面覆蓋，開(kāi)春后及時(shí)揭去覆蓋物，以防止茶樹(shù)受凍，促進(jìn)茶樹(shù)春季早發(fā)芽、發(fā)壯芽，實(shí)現(xiàn)春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。