人類歷史有多長，茶的應(yīng)用歷史就有多長。
同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開的，又相隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。
到了今天，世界的進(jìn)步和發(fā)展進(jìn)入了新的輪回，在我們的生活中出現(xiàn)了更多的新的飲料，然而，全世界沒有任何一個國家放棄了對茶葉的熱衷，全世界對茶葉的研究、開發(fā)沒有停下腳步，這就是茶葉本身孕育的偉大內(nèi)涵和魅力，它包括和諧與創(chuàng)新。
茶作為泱泱中華乃至全世界的偉大瑰寶，沉淀了太多無法僅僅用語言來形容的內(nèi)涵，它讓無數(shù)人為之迷戀！為之沉思！那一片片聚焦在一起的葉子，與自然中的水巧妙結(jié)合起來，神奇地顯現(xiàn)出其無比強(qiáng)大的魔力，仿佛連接了整個世界，讓人與人之間的領(lǐng)悟與溝通的障礙為之而減少了。
憑什么，茶在數(shù)千年的歷程中，可以如此的任性，不管經(jīng)歷了多少烽煙，卻在歷史的前行中任性的存在著？
茶可以解百毒，就是任性！
在我國，茶的傳說是“發(fā)乎于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。這是茶人對茶起源的探索與描述。事實(shí)上，也在闡明，茶的作為生物本身，存在的價值。茶最初作為藥用，后來發(fā)展成為飲料。
茶是世界上最健康的飲料，就是任性！
茶，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究和分析，發(fā)現(xiàn)其含有超過500種以上有機(jī)物和無機(jī)物，有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、礦物質(zhì)、天然的色素、維生素等，如此豐富的內(nèi)含物，使得喝茶既能生津止渴，又有助于延緩衰老、抗氧化、抗輻射，醒腦提神、助消化、減脂、美容養(yǎng)顏等，這是其他飲料無法比擬的功能和效果。
茶，連帝王也是又愛又恨，就是任性！
我國唐宋時期，茶文化繁榮，更勝于現(xiàn)代，特別是宋代的斗茶之風(fēng)，借此之勢，龍鳳團(tuán)茶風(fēng)生水起，并一直延續(xù)經(jīng)年。
據(jù)說，明太祖朱元璋憤怒極了，下詔廢團(tuán)茶，改貢葉茶（散茶）。原因在于“上以重勞民力，罷造龍團(tuán)，惟采芽茶以進(jìn)”。
平生嗜茶的乾隆活到88歲，是壽命最長的一位皇帝，他85歲讓位于嘉慶時，一位老臣惋惜乾隆的龍恩，說“國不可一日無君”，乾隆大笑，曰：“君不可一日無茶”。愛茶，連帝王也不放過。
茶一直被模仿，卻無法被超越，就是任性！
中國茶，絕不是僅僅在我們的遼闊幅員上，自古就在流傳到世界各地。隋唐以后與西方國家通商互市，英國女王愛上中國茶和開創(chuàng)下午茶文化，現(xiàn)在，英國是世界上人均喝茶最高的國家之一。直到今天，英國千方百計(jì)引種茶樹并制作紅茶。在茶的領(lǐng)域，中國茶一直被模仿，卻一直未被超越。
茶，戰(zhàn)爭也因你而起，就是任性！
公元16世紀(jì)，英國壟斷了美國的茶葉貿(mào)易，并使美國人也承襲英國人喝茶的習(xí)慣。為抗議英國提高紅茶稅金，一群激進(jìn)的反英波士頓茶葉黨，將幾百箱茶葉拋入海中，掀起了著名的“波士頓傾茶事件”，此舉激怒英國政府，戰(zhàn)爭一觸即發(fā)，美國獨(dú)立戰(zhàn)爭也因此在兩年后爆發(fā)。
經(jīng)濟(jì)上高度自給自足和相對較低的購買力使歐洲產(chǎn)品在中國市場非常狹小，唯一例外的是中國對白銀的需求。大規(guī)模的中西貿(mào)易由此找到的支點(diǎn)：西方人用白銀交換中國的茶葉。英國東印度公司發(fā)現(xiàn)在中國出現(xiàn)了幾十萬兩的白銀赤字。為了彌補(bǔ)東西方茶葉貿(mào)易巨大的逆差，東印度公司專門成立鴉片事務(wù)局，開始大規(guī)模向中國販賣鴉片。不久后，令中華民族喪權(quán)辱國的鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)了。
茶成為生活中不可或缺的元素，就是任性！
據(jù)報(bào)道，英國人近80%都喝茶；而在中國，幾乎人人喝茶，茶不僅是一種飲料，更是一種人與人之間交流的載體，中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至平民百姓，無不以茶為好。
人們常說：“琴棋書畫詩酒茶”、“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”。無不說明，茶在人們心中有著重要的地位。
茶充滿著勞動的智慧，從種植、采摘、制品、沖泡，每一個步驟里都孕育了思考。
茶是冷靜的思考者，它讓人類更懂得了生活、和諧與創(chuàng)新。
茶是最好的飲料，除了生津止渴外，還發(fā)揮著重要的、不可替代的健康作用。
茶也是最好的溝通工具，它讓人知道什么時候該喝，什么時候不該喝。
茶還是重要的傳播者，它始于東方，卻也能在西方發(fā)跡。
這就是茶，不管你喝還是不喝，愛還是不愛，它就在這里，任性地綻放！