普洱熟茶的鑒別也可以用聞的方式進行。
拿起這餅普洱茶，隔著包裝紙聞它，有股霉味兒。然后打開包裝紙后，仔細看茶面茶里，果然發(fā)現(xiàn)有一處有“白點”，這個白點就是發(fā)霉的開始，霉變的開始。那聞到霉味兒是不是一定發(fā)霉呢？不一定。
這里要給大家普及一下“干倉茶”和“濕倉茶”概念。
干倉茶，就是陳放環(huán)境干燥通風(fēng)的，有利于普洱茶陳放的。
濕倉茶，就是陳放環(huán)境潮濕不通風(fēng)，時間久了就會產(chǎn)生一種類似“霉味兒”的氣息。但是要真正判斷是不是發(fā)霉，還要仔細看茶面有無霉變的地方。例如這餅茶我就發(fā)現(xiàn)了霉變的地方。
一個常識，一般北方，例如西安這個地方的氣候，是比較適合普洱茶陳放環(huán)境的，北方干燥，加上注意通風(fēng)就可以。而南方潮濕，一般廣州那里的倉庫，或者是云南那里的倉庫，氣候本來就潮濕，如果不注意倉庫通風(fēng)的話，就會有茶葉霉變的可能。
因此這餅茶來自云南，聞起來又有“霉味兒”，這就是我為什么要再一次查看茶餅的原因。
有的普洱熟茶是濕倉茶，但是不是霉變后的氣味兒，也是可以喝的，只是不利于保存罷了，如果西安這里的朋友買到這樣有“霉味兒”的普洱熟茶，但又不是真正發(fā)霉的茶，正確的做法就是放一段時間再喝。因為在西安這里的環(huán)境，一般放個一月左右，那個霉味兒就會消失，拿出來再喝就好了。