一、漫談水仙
在百花凋謝的北國(guó)嚴(yán)冬，水仙花亭亭玉立，清香遠(yuǎn)溢，給人們帶來(lái)一片春意。如果能挑選到優(yōu)質(zhì)水仙花頭，雕刻水養(yǎng)技術(shù)又掌握得好，可雕刻制作出各種惟妙惟肖的造型，使水仙花在元旦、春節(jié)或喜慶之日開(kāi)放，平添不少歡樂(lè)。
水仙栽培史
我國(guó)人民栽培水仙歷史悠久，據(jù)《長(zhǎng)物志》一書記載：“水仙，六朝人呼為雅蒜?！钡剿未耘嗨筛悠毡?，宋代很多文人墨客都有贊頌水仙的詩(shī)詞，如黃庭堅(jiān)有詩(shī)曰：“凌波仙子生塵襪，水上盈盈步微月。誰(shuí)是招此斷腸魂，種作寒花寄愁絕?！?br> 近代中國(guó)水仙的主要產(chǎn)地在福建省漳州地區(qū)，漳州地區(qū)栽種水仙已有400余年歷史。漳州產(chǎn)水仙鱗莖球大、花莛多、花味濃，馳名中外。
水仙的形態(tài)特征
水仙是石蒜科、水仙屬多年生草本球莖類花卉。與一般花卉不同的是：它春季貯藏養(yǎng)分，夏季休眠，秋季生長(zhǎng)，冬季開(kāi)花。其形態(tài)特征分述如下：
1．根：中國(guó)水仙的根系為肉質(zhì)須根型，白色圓柱狀不定根，著生鱗莖球底部。根嫩脆易折斷，斷后不能再生。根的長(zhǎng)度與栽培方法有關(guān)，水養(yǎng)時(shí)根長(zhǎng)一般在5厘米至10厘米。根生長(zhǎng)的多少、強(qiáng)弱對(duì)水仙的生長(zhǎng)和開(kāi)花有直接影響。
2．鱗莖：水仙鱗莖又稱水仙花頭。有的呈圓而略扁形，有的呈卵圓形。鱗莖基部?jī)蓚?cè)常有1個(gè)至3個(gè)大小不等的小鱗莖球，人們習(xí)慣稱其為“子球”或“側(cè)球”。把子球掰下栽種可作繁殖之用。水仙雕刻造型時(shí)，子球亦有很多用途。
3．葉片：水仙的葉片是從鱗莖球中抽出的，扁平如帶沒(méi)有葉柄，葉片挺拔直立，外層葉片遠(yuǎn)端稍有彎曲。葉長(zhǎng)一般在30至50厘米，葉色蒼綠。雕刻后的葉片，改變了原來(lái)自然生長(zhǎng)方向和自然形態(tài)，使其變得彎曲，其彎曲程度和葉緣被削的多少有關(guān)。
4．花莛：花莛從葉叢中抽生而出，心部中空呈管狀，直立向上略高出葉片。花莛遠(yuǎn)端長(zhǎng)有花苞，花苞外有一層很薄的膜。中空管狀部分為“花梗”，花梗上面的花苞又稱“花蕾”。成熟的花沖破外膜而開(kāi)放成為花朵。
5．花：水仙花為傘狀花序，著生花莛頂端花蕾外有一層很薄的苞膜，也稱“佛焰苞”，一個(gè)苞內(nèi)一般有4個(gè)至8個(gè)花朵?；ò昶秸够蚵韵蛳?，花柄長(zhǎng)一般在2厘米左右。單瓣花花被6裂，色白展開(kāi)似臺(tái)，副冠黃色呈盞狀，所以有“金盞銀臺(tái)”的美稱，其香較濃。重瓣花，花被12裂，花瓣白色卷皺呈簇，花瓣基部聯(lián)合成筒狀，花朵玲瓏小巧，故有“玉玲瓏”之稱，香味較單瓣花淡。
中國(guó)水仙不論單瓣或復(fù)瓣，花后都沒(méi)種子，這是因?yàn)橹袊?guó)水仙是三倍體，高度不孕所造成，所以繁殖都用子球進(jìn)行。
造型水仙的興起
對(duì)水仙進(jìn)行造型并題名，以表達(dá)人們的情感，古已有之。宋代許開(kāi)在詩(shī)中曰：“定州紅花瓷，塊石藝靈苗，芳苞出水仙，厥名為玉霄……”清代陳扶搖著的《花鏡》一書中，也對(duì)水仙造型加以介紹。
而今，隨著物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，人們已不滿足只觀賞水仙的自然美了，水仙花的雕刻造型技藝已走進(jìn)尋常百姓家。
二、怎樣挑選水仙鱗莖球
若想雕刻培育出上乘水仙盆景，首先要挑選到優(yōu)質(zhì)水仙鱗莖球，如果水仙鱗莖球質(zhì)量低劣，你有再高的技藝也是達(dá)不到理想效果的。挑選水仙鱗莖球時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
看外形：外形豐滿充實(shí)，枯鱗莖皮完整，根尚未生出。由于水仙主鱗莖球內(nèi)的花苞是并列生長(zhǎng)的，因此，周徑相近的鱗莖球，扁圓形的比正圓的花苞要多。
看色澤：看鱗莖球外面的枯鱗莖皮的色澤，枯鱗莖皮以深褐色、完整光亮者為佳。如枯鱗莖皮呈淺黃褐色、薄如蒜皮，說(shuō)明鱗莖球發(fā)育不良或生長(zhǎng)年數(shù)不夠，花苞少，甚至無(wú)花苞。有的在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中保護(hù)不好，主鱗球外面枯鱗莖皮破損嚴(yán)重，露出的白色鱗片萎縮變色，將影響到以后生長(zhǎng)開(kāi)花。
掂重量：把去除根部泥土的鱗莖球放到手掌中掂一掂，估計(jì)其重量。兩個(gè)相近大小的鱗莖球，分量重的比分量輕的好。另外，把鱗莖球放在手中，適當(dāng)加壓，如感到鱗莖球堅(jiān)實(shí)并有一定彈性者為好。如鱗莖球分量較輕，松軟又無(wú)彈性，說(shuō)明鱗莖球脫水嚴(yán)重，水養(yǎng)后長(zhǎng)勢(shì)欠佳。
看底部凹陷：看主鱗莖球底部凹陷，底部凹陷寬闊較深而豐滿，四周有較多的根原基，說(shuō)明鱗莖球發(fā)育良好。若底部凹陷淺而小，說(shuō)明發(fā)育不良或生長(zhǎng)年數(shù)不夠，這種鱗莖球花苞少或無(wú)花。
看周徑的大小：水仙球分級(jí)傳統(tǒng)以特定簍裝鱗莖球多少而定。主鱗莖球周長(zhǎng)在25厘米以上者為10裝，24.1厘米至25厘米為20裝，23.1厘米至24厘米為30裝，22.1厘米至23厘米為40裝。如果鱗莖球有的芽體突起，尚未離開(kāi)主鱗莖球，應(yīng)扣除周長(zhǎng)厘米數(shù)。
一般講，10裝鱗莖球應(yīng)有8個(gè)以上花芽，20裝鱗莖球有6個(gè)以上花芽，30裝鱗莖球有4個(gè)以上花芽，40裝鱗莖球有3個(gè)以上花芽，50裝鱗莖球有2個(gè)左右花芽。
看子球多少：水仙鱗莖球的基部周圍，尤其是左右兩側(cè)常有1個(gè)至3個(gè)大小不等的子球，有的一側(cè)有子球，另一側(cè)無(wú)子球，個(gè)別的鱗莖球周圍一個(gè)子球也沒(méi)有。大多數(shù)造型水仙都需要子球。在主鱗莖球大小基本相同的情況下，有子球的鱗莖球比無(wú)子球的要好。但也不是子球越多越好，子球過(guò)多就影響到主鱗莖球在大田時(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，主鱗莖球內(nèi)無(wú)主芽，比同裝數(shù)的主鱗莖球的花芽少。
三、水仙鱗莖球的雕刻
雕刻時(shí)間的選擇
目前人們觀賞水仙花主要是春節(jié)期間。水仙生長(zhǎng)快慢主要因素和養(yǎng)護(hù)場(chǎng)所的溫度有關(guān)。在北京地區(qū)，白天放在平均溫度在13℃左右、夜間最低溫度2℃左右的場(chǎng)所，水養(yǎng)42天左右能開(kāi)花。在我國(guó)南方一些地區(qū)，12月至翌年春節(jié)前的一段時(shí)間，正常年份日平均溫度在13℃左右，在春節(jié)前28天左右雕刻水養(yǎng)的水仙鱗莖球，到春節(jié)時(shí)就能開(kāi)花。
根據(jù)上述資料，結(jié)合自己養(yǎng)護(hù)場(chǎng)所的溫度、光照，就可以確定具體的雕刻日期。
水仙鱗莖球雕刻程序
1．去枯根及枯鱗莖皮：先把水仙花頭底部枯根及泥土去掉，再把花頭外面枯鱗莖皮除去。
2．剝鱗片：一手握花頭，讓芽尖對(duì)著自己，另一手拿刻刀，在根部以上1厘米多的地方，沿著與底部平行的一條弧線，輕輕垂直切入，把弧線上部的鱗莖片逐層剝掉，直到露出葉芽為止。
3．刻葉苞片：在葉芽?jī)蓚?cè)下刀，把正面葉苞片刻除，切勿刻傷葉芽?jī)?nèi)的花苞。葉芽旁的菱形鱗瓣也要刻掉，留下1／3左右厚的鱗莖片和葉苞片作后壁。細(xì)心剝掉葉芽外面一層光滑的鱗瓣，讓整個(gè)葉芽露出。
4．削葉緣：要從葉上部到下部，從外葉到里葉均勻地把葉片削去1／4至1／3，注意不要碰破花苞。為了讓葉片和花苞分開(kāi)，拇指放在底部凹陷坑內(nèi)，中指及食指放在花頭背面，輕輕用力，葉片和花苞間縫隙加大。
5．雕花梗：從上向下把花梗削去1／5至1／6的深度。需要花梗朝哪個(gè)方向彎曲，就削花梗的哪一面。雕刻時(shí)若花梗比較短，可等花梗長(zhǎng)長(zhǎng)后再雕刻?；üｉL(zhǎng)度在2厘米至3厘米時(shí)雕刻為好。
6．子球的處理：花頭兩側(cè)的子球多數(shù)無(wú)花，10裝、20裝中較大子球有的有花。子球的去留以及是否雕刻因造型不同有別。
四、雕刻后鱗莖球的水養(yǎng)
1．浸泡：將雕刻好的花頭切口向下，放入清水中浸泡一晝夜，洗凈切口處的黏液。
2．定植：定植是造型的重要部分，將經(jīng)過(guò)浸泡的花頭，根部向南、切口向上定植于水仙盆中。如鱗莖球較多，可定植深10厘米左右塑料盤中。
3．蓋棉：定植后用脫脂棉蓋住切口和根部，能起到保溫、保濕的作用，還可防止陽(yáng)光直射切口處影響植株生長(zhǎng)。
4．換水：盆內(nèi)放水不可超過(guò)切口。剛雕刻的花頭第一周置蔽蔭處養(yǎng)護(hù)，此時(shí)每天向葉片及脫脂棉上噴清水1次至2次，有利傷口愈合及植株復(fù)壯。然后放向陽(yáng)處水養(yǎng)，每晚把盆水倒掉，翌日晨放清水。如用自來(lái)水，應(yīng)放置一天再用。如果不換水，盆水污濁，對(duì)水仙生長(zhǎng)不利。
5．控溫：溫度的高低和水仙生長(zhǎng)開(kāi)花有直接關(guān)系。經(jīng)雕刻的水仙若置白天平均氣溫15℃左右室內(nèi)向陽(yáng)處，夜間最低氣溫在5℃左右處，30天左右即可開(kāi)花。切忌把水仙花置暖氣上或火爐旁，溫度高、光照不足，葉片徒長(zhǎng)，花少或不開(kāi)花。
6．光照：養(yǎng)水仙忌光照不足，尤其是中期光照不足，葉片細(xì)長(zhǎng)而黃，開(kāi)花少而小，甚至不開(kāi)花。水仙正常花期10天左右，若想延長(zhǎng)，待大部分花開(kāi)后，把它置于5℃左右避光處，花期可延長(zhǎng)一周左右。
7．整形：整形就是在養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，根據(jù)造型的需要調(diào)整葉片、花梗、鱗莖球的位置，為以后造型打下良好的基礎(chǔ)。水仙雕刻時(shí)用輕重不同的手法，有時(shí)葉片、花梗之間聚散以及方向難以達(dá)到日后造型的需要。所以在幾十天的生長(zhǎng)養(yǎng)護(hù)期間可用竹片或綠線調(diào)整葉片、花梗的間距、朝向。造型時(shí)去除竹片或綠線，其形態(tài)就像自然生長(zhǎng)的一樣。
五、水仙盆景常見(jiàn)款式及制作
目前常見(jiàn)的水仙盆景款式歸納起來(lái)可以分為以下幾類：
觀花觀葉類
每一件水仙盆景都由根系、鱗莖球、葉片、花箭組成。在這一類造型中，以觀花觀葉為重點(diǎn)，常見(jiàn)水仙盆景以這一類為多。
動(dòng)物形態(tài)類
作品《志同道合》：挑選一個(gè)兩側(cè)各有一個(gè)較大子球、30裝水仙鱗莖球。兩側(cè)較大子球不雕刻，任其自然生長(zhǎng)，主鱗莖球中主芽進(jìn)行輕度雕刻，其他花梗、葉片進(jìn)行中、重度雕刻。在養(yǎng)護(hù)中根據(jù)造型的需要對(duì)花梗葉片適當(dāng)整形。當(dāng)花蕾大部開(kāi)放觀賞前，把右側(cè)的子球掰下，把兩個(gè)子球葉片適當(dāng)剪短，把葉片用透明膠條固定一兩圈，把大小適宜玻璃球放置葉片之間為鳥(niǎo)的眼睛，在玻璃球前用透明膠條固定，把掰下的右側(cè)子球放置左側(cè)子球前方。用一葉片把兩只鳥(niǎo)的頸部連接起來(lái)，去除根部蓋棉，放置扇形淺紫砂盆中，下部放得體幾架即成。所以命名“志同道合”，因根部及頸相連，眼睛同視一個(gè)方向，有心往一處想，勁往一處使之感。
該類盆景比較常見(jiàn)的款式還有魚(yú)類造型。人們過(guò)春節(jié)所以喜歡魚(yú)類造型水仙盆景，因?yàn)椤棒~(yú)”和“余”諧音，年年有余給人以吉祥、幸福、美好的寄托。
水仙山石類<