初為茶客的你，是不是常常會(huì)疑惑和猶豫同一個(gè)問題：買茶到底是買陳茶好，還是新茶好？其實(shí)，我們大可不必花太多時(shí)間來思考這個(gè)問題。無論是新茶還是陳茶其實(shí)都有著各自不同的韻味，口感，色澤等也各不相同。常言道：蘿卜青菜各有所愛。究竟哪一類茶更適合你就要取決于你的感受啦。
首先，我們要知道什么才叫做新茶。新茶，一般是把當(dāng)年清明節(jié)前后采摘下來的經(jīng)過加工后而制成的茶葉，我們就稱之為新茶。新茶不論是色澤還是香氣或是味道，都很新鮮爽口。
陳茶，雖然有些陳茶會(huì)因存放的時(shí)間過久而侵入過多的水分或是陽光的過度暴曬，而導(dǎo)致香氣越發(fā)低沉或是色澤越發(fā)枯暗而最終變?yōu)榘橛嘘悮夂推焚|(zhì)降低的茶。即使盡管如此，還是有不少名茶恰恰是因?yàn)檫@樣的原因而更優(yōu)于新鮮的新茶，原因何在？
例如武夷巖茶，貯藏較長(zhǎng)時(shí)間后其味道遠(yuǎn)比剛制好的新茶醇，香氣也更馥郁。因?yàn)椴枞~在存放的時(shí)間里雖然有陳氣和霉氣，但是當(dāng)這兩種氣味混合后反而會(huì)形成一種很特別的讓人喜愛至極的香味，這也正是陳茶同樣受歡迎的原因。不僅武夷巖茶的陳茶如此，西湖龍井和洞庭湖的碧螺春都是如此。