作為一名合格的茶人，識茶、泡茶、品茶這三個基本功，一個也不能少。
如果基本功還沒學(xué)好，就去談?wù)摬栉幕⒉杷囆g(shù)，相當(dāng)于還沒學(xué)會走就要跑，這是萬萬不可的，初入門的茶友，建議先把基礎(chǔ)學(xué)好。
要學(xué)的東西和方向有哪些，給大家細(xì)細(xì)道來。
識茶——認(rèn)茶辯茶
學(xué)茶的第一步是識茶，識茶的第一步是認(rèn)識六大茶類。
初入茶門，首先要把六大茶類給分清。六大茶類在外形、湯色、香氣、滋味上分別有哪些特點？六大茶類的分類依據(jù)是什么？六大茶類之間有什么聯(lián)系和區(qū)別？——能把三個問題講清楚，實屬不易。
喝過的茶多了，識茶的能力不知不覺提高。厲害的人，看到一款茶，就能知道是什么茶。即使不確定是什么茶，但至少可以辨別出來屬于什么茶類。然后，泡出來通過看湯色、聞香氣、品滋味也能辨別出來。
泡茶——泡到最好
很多人說，把好茶泡得好喝不值一提，把差茶泡得好喝才是真行家。
的確如此，在練習(xí)泡茶的時候，無論茶葉品質(zhì)是好是壞，不能只把茶泡得“不難喝”，要力求把每款茶最好的味道泡出來。
眾所周知，學(xué)泡茶一開始學(xué)的就是“泡茶三要素”——茶水比、水溫、時間。但同時也還有很多人強(qiáng)調(diào)，泡什么茶要用什么壺，注水的手法要如何如何等。
這三要素有很大的學(xué)習(xí)空間，先把三要素練習(xí)得得心應(yīng)手之后，再考慮其他的也不遲。否則，一開始還沒學(xué)透就想太多，泡來泡去，好喝或不好喝都找不到原因。反而得不償失。
每款茶都是獨一無二的，要把一款茶最好的特性發(fā)揮出來，必須反復(fù)練習(xí)沖泡并總結(jié)經(jīng)驗，熟能生巧。
品茶——品出好壞
品茶與泡茶是相輔相成的，學(xué)習(xí)的過程也是相互穿插進(jìn)行的。
品茶的內(nèi)容中最重要的是品香氣和滋味，茶葉外形、湯色、葉底可以輔助判斷鑒別茶葉的品質(zhì)。
就像評論家的工作一樣，品茶也要品出茶好在哪里、不好在哪里、有什么特色，并用標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語將其描述出來。
雖說品茶沒有捷徑，但有一個有效的方法，就是對比品評。今天喝這個茶，明天喝那個茶，記憶不深刻。練習(xí)品茶時，應(yīng)至少使用兩到三款同類型的茶進(jìn)行對比，并做好詳細(xì)的筆記，品茶的水平很快就能提高。