對靈芝菌在綠茶培養(yǎng)基與無茶培養(yǎng)基中搖瓶發(fā)酵時菌體生長和胞外多糖合成進(jìn)行了對比研究，實驗結(jié)果表明，靈芝菌生物量降低了17.08％，胞外粗多糖產(chǎn)量增加了42.5％.同時對靈芝菌在改善低檔綠茶品質(zhì)中的應(yīng)用也進(jìn)行了探索，低檔綠茶經(jīng)過靈芝茵搖瓶發(fā)酵后，茶湯主要呈味成分含量發(fā)生變化，茶多酚降解了64.8％，游離氨基酸總量增加了9.7％，酚氨比降低了67.8％，水溶性靈芝胞外多糖增加．茶湯品質(zhì)得到很大改善.完成機(jī)構(gòu)：浙江工業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院，杭州310014