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烘箱干燥法檢測(cè)水分的特點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間:2024-05-07
烘箱干燥法檢測(cè)水分的特點(diǎn)
⑴取樣(稱樣)
在采樣時(shí)要特別注意防止水分的變化,對(duì)有些食品例如奶粉、咖啡等很容易吸水,在稱量時(shí)要迅速,否則越稱越重。
⑵干燥條件的選擇
三個(gè)因素:①溫度;②壓力(常壓、真空)干燥;③時(shí)間。
一般是溫度對(duì)熱不穩(wěn)定的食品可采用70~105℃;溫度對(duì)熱穩(wěn)定的食品采用120~135℃。
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