個(gè)人的普洱茶收藏存放，從普洱茶品的數(shù)量上來說，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于商家和收藏家的。而往往是個(gè)人存放普洱茶，常常會(huì)把普洱茶放壞，最后扔掉。
個(gè)人這種數(shù)量小的收藏存放普洱茶，按理說應(yīng)該遵循“保存在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味的庫房內(nèi)，倉庫周圍應(yīng)無異味氣體污染。”但在實(shí)際生活中，這種要求不是一般的喝茶人能達(dá)到的。個(gè)人喝點(diǎn)普洱茶，怎么可能去建個(gè)或者租個(gè)庫房。而一般的喝茶人，人在哪，茶就在哪，如果沒有一定貯存普洱茶措施方法。普洱茶帶異味是在正常不過的事情了，受潮發(fā)霉也是很正常的事情了。
個(gè)人普洱茶收藏存放是密封好呢？還是敞開放好呢？這里不得不提下普洱茶后發(fā)酵的幾個(gè)詞：酶促反應(yīng)、微生物、陳化、轉(zhuǎn)化。普洱茶從原料的制作開始就一直在進(jìn)行酶促反應(yīng)，微生物也一直在進(jìn)行著轉(zhuǎn)化。而轉(zhuǎn)化這種轉(zhuǎn)化我們?nèi)庋凼强床灰姷摹Ｎ覀兡芸吹靡姷氖遣杵逢惢慕Y(jié)果。也就是說不管是密封還是敞開存放收藏普洱茶，茶品的轉(zhuǎn)化是一直在進(jìn)行的。有人說溫度超過80°的時(shí)候，茶葉就停止了轉(zhuǎn)化，這是不負(fù)責(zé)任的說法。如果不轉(zhuǎn)化的話，為什么茶品的湯色會(huì)變化？大家可以去找一些存放超過5年的茶葉開湯看看，茶湯顏色跟新茶是不是一樣。
今天，我們探討的是普洱茶收藏存放是密封還是敞放。這里要說明下，這只是普洱茶收藏存放要注意的一個(gè)點(diǎn)。要想出收藏存放出好品質(zhì)的茶品，這個(gè)點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。密封的意義在于不竄味(無異味)、清潔、干燥、無污染的情況。也就是說，你收藏保存普洱茶，如果不考慮茶品的品質(zhì)的話，你完全敞開放著就行了。
筆者我認(rèn)為普洱茶收藏存放還是密封比較好點(diǎn)，一般人一說普洱茶密封保存就反對或者直搖頭，用他們幾年或者幾十年的經(jīng)驗(yàn)來告訴你密封保存普洱茶是不可行的。但如果我們一起照著前人的經(jīng)驗(yàn)走的話，我想今天的普洱茶還不會(huì)這么知名，也不會(huì)被人這么推崇。
普洱茶密封收藏存放是有方法的，目前我喝過的密封保存的普洱茶，最早的已有8個(gè)年頭，就品質(zhì)來說，是原料本身的缺陷，密封保存并沒有大問題。
密封保存前提條件
密封保存普洱茶前，一定要檢查普洱茶的干燥程度是否在發(fā)霉情況以外，根據(jù)理化指標(biāo)：曬青毛茶含水量≤10%才合格，普洱茶生茶含水量≤13%才合格，普洱茶熟茶含水量≤12%、12.5%才合格。如果是正常茶廠出品的茶品，這個(gè)含水量一般都是合格的，近期可以密封保存，不會(huì)霉變。在實(shí)際生活中，我們并沒有檢測這個(gè)含水量的器具。但好在我們有生活經(jīng)驗(yàn)，一般撬茶的時(shí)候，茶針插入茶餅中，能聽到脆響，則完全可以密封保存的。如果是撬茶的時(shí)候是疲軟的話，說明含水量有點(diǎn)高了，需要干燥一段時(shí)間才能密封。
密封多長時(shí)間合適
對于國情，國人應(yīng)該都有認(rèn)識吧，就是很多時(shí)候都不會(huì)有精確，常用詞就是“少許、適量”。尤其是在做飯菜的時(shí)候。這種影響對于沒有所謂經(jīng)驗(yàn)的人簡直是一種糾結(jié)。對于普洱茶新茶來說，密封個(gè)5年不是問題。因?yàn)榫退悴杵返墓に囋偃绾魏茫?年之后一定會(huì)表現(xiàn)出原料該有的品質(zhì)。5年可以做為嘗試的一個(gè)周期，這個(gè)周期結(jié)束，也就到了檢驗(yàn)原料、工藝的時(shí)候。
保存普洱茶的方法
如果選擇密封，那么密封材料一定要選好，目前短期建議用陶器、pp袋，長期的用錫箔袋。醒茶則用會(huì)透氣的器具，比如紫砂、紙盒等。
如果你的茶品很多，可以一部分采用短期密封的器具，一部分采用長期密封的器具。做到隨時(shí)能了解密封的情況。
文/楊塵埃