1.引導(dǎo)主蔓上架
小苗恢復(fù)生長后，每5天抹一次芽，促使主蔓速生、粗壯，此時(shí)應(yīng)插設(shè)支柱引導(dǎo)主蔓上架。主蔓上架后，要經(jīng)常地牽導(dǎo)側(cè)蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長。側(cè)蔓滿架后，對超出另一植株30厘米處，斷頂并綁扎。側(cè)蔓走向?yàn)橐贿呉恢Γ诔榘l(fā)的果枝早日滿架。側(cè)蔓如受病蟲為害，應(yīng)及時(shí)選取健壯的一級果枝代替。
2.整形
在有臺風(fēng)或強(qiáng)風(fēng)的地區(qū)種植西番蓮，整形以一字形、主干形為宜。陡坡地、梯田可用一邊倒式。籬架雖然也行，但強(qiáng)風(fēng)處因風(fēng)壓和枝條重量籬架難以支撐。在風(fēng)小地區(qū)，多以籬架為主，輔以其他的整形方法。
3.修剪
上一年采果后萌發(fā)的秋梢?guī)缀踉谥胁恳陨细鞴?jié)均抽生結(jié)果蔓。上一年盡可能多留結(jié)果母枝，但為了防止棚面過于茂密，采果后要盡早修剪，最遲修剪也應(yīng)在10月上旬結(jié)束。否則11月后新梢將變少變短。易受寒害的地方，可在越冬后修剪，即春季修剪；春季修剪不僅花費(fèi)勞力大，而且會降低產(chǎn)量，應(yīng)盡量避免。沒有寒害的地方，在剛收完果的1～2月修枝，能促使結(jié)果母蔓抽生更多的多級分枝，增加了花蕾數(shù)和掛果數(shù)；如果在3月底對抽生過長枝、病蟲枝再作回縮修剪，可能會抽生較多的多級分枝，達(dá)到增加花蕾、掛果數(shù)量的效果，有利于提高產(chǎn)量。因此，春季是否進(jìn)行修剪要根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N、管理水平及氣候條件等決定。
修剪以主蔓為中心，一側(cè)留50厘米左右(樹冠冠幅約1米)進(jìn)行修剪。纏在棚上的卷須要全部去除。重剪后馬上萌發(fā)許多秋梢，能成為翌年的結(jié)果母枝，這種結(jié)果母枝萌發(fā)多，能確保著花數(shù)，因此年內(nèi)至少要長到20節(jié)以上，并要充實(shí)。
臺灣推薦的整枝修剪方法是：第一年生植株主蔓達(dá)到棚架鐵線后留2個(gè)主枝，沿水平鐵絲伸展，從主枝上生結(jié)果枝，令結(jié)果枝下垂生長；結(jié)果枝長滿籬笆式棚架空間，靠近主干的枝條先結(jié)滿果實(shí)；這些枝條果實(shí)都成熟掉落后，立即修剪至2～3節(jié)；從主枝基部再萌發(fā)的芽可以形成新結(jié)果枝；冬季最后一批果實(shí)收獲后，所有的結(jié)果枝從基部修剪。