發(fā)酵行業(yè)開(kāi)展清潔生產(chǎn)的重要意義
發(fā)酵工業(yè)主要包括酒精、檸檬酸、味精和啤酒等分行業(yè)。發(fā)酵行業(yè)主要是依靠的活力把淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再將糖進(jìn)步由酵母轉(zhuǎn)化成終產(chǎn)品。啤酒和酒精行業(yè)的終產(chǎn)品是乙醇，味精行業(yè)則是鈉。
我有大量的發(fā)酵行業(yè)的生產(chǎn)廠位于偏遠(yuǎn)地區(qū)，并靠近大的水體。它們產(chǎn)生的廢水通常直接排入環(huán)境。根據(jù)工廠以及操作方法的不同，通常每生產(chǎn)1t味精需用4~4.5t大米，生產(chǎn)1t酒精需用3~3.5t玉米，這其中只有占原料60%的淀粉能被用來(lái)發(fā)酵生產(chǎn)酒精和味精，其他剩余的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素作為廢物被丟棄了。這些被丟棄的剩余物質(zhì)不僅引起嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題，還造成資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。例如，味精行業(yè)每年要產(chǎn)生2×106m3廢渣，酒精行業(yè)每年產(chǎn)生4.35×107m3酒糟。生產(chǎn)過(guò)程中還要耗費(fèi)大量的水進(jìn)行沖洗、冷卻、提取等操作。
污染來(lái)源包括粉碎、提取、泵送、蒸發(fā)、結(jié)晶、廢糖蜜的儲(chǔ)存和輸送，通氣操作過(guò)程中的滲漏、逃液、超負(fù)荷以及違章操作。此外，地板沖洗、鍋爐洗滌、鍋爐房的操作等都能引起環(huán)境污染。
為了減少原料、水、能源的消耗和廢水的排放，發(fā)酵行業(yè)要求采用清潔生產(chǎn)工藝。對(duì)于發(fā)酵行業(yè)來(lái)說(shuō)，減少用水量和廢水排放量，同時(shí)回收其中有用的副產(chǎn)品，是改善環(huán)境表現(xiàn)和提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益非常有效的途徑。
根據(jù)工廠的實(shí)際技術(shù)水平，引用清潔生產(chǎn)工藝多可以節(jié)約40%的用水量。另方面，回收副產(chǎn)品后，酒糟水和廢水的cod可以降低50%左右；廢水經(jīng)過(guò)生物處理后，污染負(fù)荷可以進(jìn)步減少90%左右。
在發(fā)酵行業(yè)開(kāi)展清潔生產(chǎn)的重要意義主要有：
（1）清潔生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)發(fā)酵行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要措施清潔生產(chǎn)可以大限度地使能源得到充分利用，以少的環(huán)境代價(jià)和能源、資源的消耗獲得大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展效益。
（2）清潔生產(chǎn)可減少發(fā)酵行業(yè)未端治理費(fèi)用，降低生產(chǎn)成本
隨看工業(yè)化發(fā)展速度的加快，未端治理這污染控制模式已不能滿足新型工業(yè)化發(fā)展的需要。清潔生產(chǎn)改變了過(guò)去被動(dòng)、滯后的污染控制手段，強(qiáng)調(diào)在污染產(chǎn)生之前就予以削減，它通過(guò)生產(chǎn)全過(guò)程控制，減少甚至消除污染物的產(chǎn)生或排放，這樣不僅能減少未端治理設(shè)施的建設(shè)投資費(fèi)用，同時(shí)也減少了治污設(shè)施的運(yùn)行費(fèi)用，從而大大降低了工業(yè)生產(chǎn)成本。
（3）清潔生產(chǎn)能給企業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益先，清潔生產(chǎn)的本質(zhì)在于實(shí)行污染預(yù)防和全過(guò)程控制，是污染預(yù)防和控制的佳方式。清潔生產(chǎn)從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、替代有毒有害原材料、優(yōu)化生產(chǎn)工藝和技術(shù)設(shè)備、物料循環(huán)和廢物綜合利用多個(gè)環(huán)節(jié)入手，通過(guò)不斷加強(qiáng)科學(xué)管理和科技進(jìn)步，到達(dá)“節(jié)能、降耗、減污、增效的目的，在提高資源利用率的同時(shí)，減少污染物的排放量，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)。其次，清潔生產(chǎn)與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方向是致的，實(shí)行清潔生產(chǎn)可以促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，提高企業(yè)的積性，不僅可以使企業(yè)取得顯著的環(huán)境效益，還會(huì)給企業(yè)帶來(lái)諸多其他方面的效益。