大棗全自動烘干機是穿流連續(xù)式干燥設備，用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥，對于脫水蔬菜、中藥飲片等類含水率高，而溫度不允許高的物料尤為合適，具有干燥速度快、蒸發(fā)強度高、產(chǎn)品質量好的優(yōu)點。
大棗全自動烘干機由分級機、清洗機、烘干機組成，充分吸收了傳統(tǒng)熱風烘干工藝的優(yōu)點，采用先進的多層管網(wǎng)式脈沖送風技術，使傳統(tǒng)熱風烘干工藝與自動化技術有機融合，將大棗烘干的干燥工藝曲線固化在設備中，克服了大棗在烘干過程中對人的依賴，保全大棗的固有品質，實現(xiàn)大棗烘干的高質高效、品質標準化以及衛(wèi)生的可控性，干棗果型好、口感甜、顏色亮，是適合不同品種、不同含水率大棗的烘干設備。
大棗全自動烘干機經(jīng)過循環(huán)翻轉，逐層烘干，它可以在一定范圍內(nèi)模擬陽光下的人工翻曬，它可以一層一層地逐漸濕潤，逐層脫水，較干的料接觸的是熱風，較濕的料接觸的是濕熱風，避免了較濕物品直接接觸于熱風，在很大程度上，它可以減少陽光照射對物品的性質和顏色造成的損害。大棗經(jīng)逐層循環(huán)脫水烘干，濕風由頂層直接排空，濕風與物品接觸時間短，同時將每層觀察孔打開一點，隨時逐層排潮，這樣就*避免了濕風與物品接觸時間較長而出現(xiàn)的“漚”變現(xiàn)象，保證了物品的顏色。
剛烘出來的棗必須注意通風散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛烘出來的棗直接放進庫內(nèi)，由于大棗本身含糖量高，在熱的作用下，糖分會很容易發(fā)酵變質，棗內(nèi)的原果膠也會分解成果膠和果膠酸，必然會使棗成為爛泥一攤，也會是棗內(nèi)的糖變化，出現(xiàn)帶有酸味的細絲，是大棗遭到破壞。因此，大棗烘干機烘干完之后一定等冷卻后才可貯藏。