北京周邊地區(qū)果樹栽培面積正在快速增加, 但面對天時地利的近京條件果農(nóng)對果樹管理卻較為粗放, 生產(chǎn)出的果品質(zhì)次價低, 市場競爭能力極弱。缺點(diǎn)主要表現(xiàn)為果形不端正、果面著色不良、光潔度差、食用起來風(fēng)味淡或有澀味, 病蟲傷較多且耐貯性差。為改變這一現(xiàn)狀, 我們在提高果品性狀的栽培措施上做了大量的嘗試, 收到了較好的效果, 大大提高了果園的經(jīng)濟(jì)效益。
1 . 增大果個, 端正果形增大果個、端正果形是提高果實(shí)商品價值的重要措施, 重點(diǎn)應(yīng)采用以下技術(shù)。
1. 1 . 增強(qiáng)樹勢, 提高樹體營養(yǎng)水平
要增施有機(jī)肥, 保證果樹生長前期氮肥的供應(yīng), 后期則增施磷鉀肥。并根據(jù)樹種或品種的要求考慮地形地勢等條件, 合理冬剪和夏剪,維持良好的樹體結(jié)構(gòu), 以改善光照條件。加強(qiáng)病蟲害的防治, 增加有效枝葉的同化能力, 適時灌水等措施也都有利于促進(jìn)果實(shí)膨大和提高內(nèi)在品質(zhì)。
1. 2 . 人工輔助授粉
人工輔助授粉除了可以提高座果率外, 還有利于果實(shí)的增大和端正果形。原因在于能使飽滿的種子均勻分布在各心室中, 進(jìn)而端正果形。
1. 3 . 調(diào)整座果量, 確保適宜的葉果比例
樹體留果量過多, 對果實(shí)的個體發(fā)育不良影響很大, 造成單果質(zhì)量降低, 畸形果增多, 還影響色澤的正常發(fā)育, 導(dǎo)致果實(shí)上色差, 口感差, 食用品質(zhì)降低; 同樣留果過少也常導(dǎo)致樹勢偏旺, 果實(shí)貪青晚熟, 著色不良。生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)樹種、品種、樹勢, 通過合理的冬剪、夏剪、疏花疏果等措施, 調(diào)節(jié)葉果比和枝果比,滿足果樹年生長周期中不同生育階段對于營養(yǎng)生長和生殖生長的需要和平衡。留果的位置對果實(shí)的大小和形狀也具有較大的影響, 蘋果留花序的中心果, 鴨梨留花序基部的一、二序位果, 桃樹留花序的邊果, 均表現(xiàn)為果形端正, 特征明顯, 果實(shí)較大。
2 . 增加著色, 改善果實(shí)品質(zhì)果實(shí)的顏色是評價外觀品質(zhì)的另一重要指標(biāo), 也是決定果實(shí)食用品質(zhì)的重要因素。它受諸多因素的影響, 如光照、溫度、土壤質(zhì)地、水分、樹體內(nèi)礦質(zhì)營養(yǎng)水平等, 在栽培方面應(yīng)根據(jù)樹種、品種果實(shí)的色澤發(fā)育階段和特點(diǎn)進(jìn)行必要的調(diào)控,主要采取以下幾種措施。
2. 1 . 果園群體結(jié)構(gòu)要合理
果園的群體結(jié)構(gòu)與光照條件密切相關(guān)。在條件允許的情況下為利于采光, 果園宜采用南北行向, 修剪時把單株和整行樹作為一個整體來修剪。幼齡果園植株間隙大, 光照充足, 一般生長較旺, 不易結(jié)果, 因此要輕剪, 多留枝, 干性強(qiáng)的可留中心干, 以充分利用光照, 加速群體的形成和提早結(jié)果。整形修剪的任務(wù)是要迅速擴(kuò)大樹冠, 增加枝量、提高樹冠覆蓋率和葉面積指數(shù)。隨著植株的長大, 側(cè)光與下光逐漸減弱, 易造成下部、內(nèi)膛枝葉逐漸枯死, 最后群體葉幕形成天棚形, 使產(chǎn)量和品質(zhì)下降。因此為保證足夠的光照和操作方便, 隨著植株的長大要適當(dāng)減少枝量, 控制樹高、冠徑, 保證行間樹冠有適當(dāng)?shù)拈g隔和合理的覆蓋率。在一個生長季節(jié)內(nèi), 通過合理修剪, 增加中短梢比例, 春季促進(jìn)葉面積的增長, 擴(kuò)大早期的截光量, 就蘋果園來說, 截光量以保持在60%左右為宜。
2. 2 . 維持良好的樹體結(jié)構(gòu)
果樹樹體的大小、形狀、間隔、結(jié)構(gòu)等, 直接影響到果樹群體光能利用和勞動生產(chǎn)效率, 與果園的早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、高效關(guān)系密切, 分析制定出適合不同條件下的樹體結(jié)構(gòu)非常重要。蘋果、梨的中密度果園可采用疏散分層形, 樹高控制在3 m 左右。矮化密植園或短枝型蘋果品種也可以采用紡錘形或改良紡錘形。中密度桃園可采用三主枝開心形, 或采用. v.字型整枝, 兩個骨干枝伸向行間, 在骨干枝側(cè)外方向培養(yǎng)大中型骨干枝組。果枝冬剪時, 在合理留枝量的前提下, 樹體骨干枝宜少, 角度要開張, 大、中、小型結(jié)果枝組數(shù)量和配置適當(dāng), 葉幕層不宜太厚, 保證果實(shí)生長發(fā)育期間獲得充分的光照。據(jù)經(jīng)驗(yàn), 適度修剪的蘋果樹, 在夏季的中午樹冠在地面上的投影成. 篩眼狀.。夏剪要及時合理, 新梢生長量、生長勢適中, 并能及時停長, 樹勢宜維持健壯中庸。
2. 3 . 科學(xué)施肥, 適時控水
增加有機(jī)肥的施入、提高土壤有機(jī)質(zhì)含量, 均有利于著色。過量使用氮肥, 會干擾花青苷的含量, 而生長后期增施磷鉀肥, 可提高果實(shí)中花青苷的含量, 增加果實(shí)著色面積和色澤度, 增施鈣、鉬、硼等微量元素, 也利于提高果實(shí)著色水平。在果實(shí)發(fā)育的后期, 應(yīng)保持土壤適度干燥, 有利于果實(shí)增糖著色, 因此成熟期前應(yīng)控制灌水。
2. 4 . 應(yīng)用果實(shí)套袋技術(shù)
果實(shí)套袋, 可減少果面的污染和農(nóng)藥殘留, 明顯地改善果實(shí)色澤和光潔度, 減少銹斑, 預(yù)防病蟲、鳥類的危害, 避免枝葉擦傷, 是提高果品質(zhì)量的重要措施。套袋時間在定果后宜早進(jìn)行, 套袋前應(yīng)先向果面細(xì)致噴一次殺蟲殺菌劑, 袋口置于果柄頂端, 縮緊并用細(xì)鐵絲固定。除袋時間多在果實(shí)采收前30 d 左右, 注意除袋時應(yīng)緩慢解除, 將紙帶撕裂成傘狀, 以避免一次除袋時造成果實(shí)環(huán)境的不適應(yīng), 發(fā)生日灼。有條件的農(nóng)戶還可以進(jìn)行摘葉和轉(zhuǎn)果。將果實(shí)周圍遮陽的或貼果的1~ 3 個葉片, 在果實(shí)著色期進(jìn)行摘除; 在果實(shí)采收前4~ 5 周將果面旋轉(zhuǎn)使果面著色均勻, 都可以提高果實(shí)的著色水平, 大約提高15% ~20% 左右。
2. 5 . 及時并合理使用農(nóng)藥
及時防治病蟲害, 確保果樹生長健壯, 增強(qiáng)樹勢是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提。但要謹(jǐn)慎選用或混用農(nóng)藥, 并合理選擇噴藥的時機(jī), 若使用不當(dāng), 會刺激果面粗糙, 甚至產(chǎn)生藥害。如金冠蘋果幼果噴施波爾多液或尿素, 可加重果銹的發(fā)生, 梨幼果期噴施代森鋅, 也易導(dǎo)致果皮粗糙。在條件允許或可能的情況下,可以嘗試應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑, 但要注意安全謹(jǐn)慎使用