油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無(wú)煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制多種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過(guò)程中自動(dòng)過(guò)濾殘查，自動(dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。
全自動(dòng)油炸機(jī)的用途為：
一.面食類：麻花、鍋巴、蜜食、蜜三刀、油條、麻團(tuán)、面筋、江米條、沙琪瑪、撒子等。
二.肉食類：扒雞（上色）板鴨（上色）紅燒肉、丸子、牛肉干、五花肉、雞腿、豬蹄。
三.堅(jiān)果類、花生米、青豆、蠶豆、松子。
四.豆制品：豆干、豆泡、魚(yú)豆腐、豆豉。
五.海產(chǎn)品：各類魚(yú)類、蝦仁、扇貝、海虹、小魚(yú)仔、魷魚(yú)圈、魷魚(yú)仔。
六.其他類：蔬菜餅、茄盒、耦合、掛粉各種油炸膨化。