初喝普洱茶其淡如水，因為它是完全發(fā)酵的茶，入口有一股霉味。普洱茶越泡越濃，但絕不傷胃。去油膩是此茶的特點，吃得太飽時灌入一二杯普洱茶，舒服到極點。三四個鐘頭之后，肚子又餓，可以再進食。高級一點的普洱茶餅不但沒有霉味，而且能感到滑潤，入口的感覺不能以文字形容。
普洱茶惟一的缺點是它不香又不甘，遠遜鐵觀音。鑒于此，我自己調(diào)配，加入玫瑰花蕊及藥草，消除它的霉味，令其容易入喉。這一來，可引導(dǎo)不嗜茶者入迷，小孩子也能喝得下去。經(jīng)過這一課，再去喝純正的普洱茶也是好事。
其他茶葉沏后倒入茶杯，過一陣子茶水會由清轉(zhuǎn)濁，尤其是西洋紅茶，不到十分鐘清茶便成為奶茶般的顏色，而普洱茶永不變色。茶樓的伙計把最濃的普洱茶存于一玻璃罐中，稱之為茶膽，等到閑下來添上開水再喝，照樣新鮮。
普洱茶不宜裝入小巧的功夫茶壺，以茶盅沏普洱茶最恰當(dāng)。普通的茶盅，十幾、二十塊錢一個，即使買八九十年前制的，也不過是一兩百元。弄個古雅點的，每天沏之，眼睛也得到享受。普洱茶現(xiàn)已成為一種文化，愛喝茶的人到了歐美，數(shù)日不接觸普洱茶就渾身不舒服。我每次出門，必備普洱茶。
到外地工作，我的習(xí)慣是攜一個長直形的熱水壺，不銹鋼做的，里面沒有玻璃瓶膽，不會打碎。出門之前放進大量普洱茶，第一道水倒掉，再加水便可上路。寒冷的雪山中或酷熱的沙漠里，倒出普洱茶與同事一起喝，才明白什么叫做分享。
一次外出忘記帶它，對普洱茶的思念也越來越強烈，幻想下次喝時必愈泡愈濃。返家后果然只喝濃普洱茶，不濃不快。倒在榮杯中，黑漆漆的。餐廳伙計走過，打趣著問：“先生，怎么喝起墨汁來?”我答：“肚中不夠嘛!”