明朝詩人文徵明曾寫過這樣的佳句：“青箬小壺冰共裹，寒燈新茗月同煎。”，描述的是雪夜月下煮茶的場景。煮茶作為一種獨(dú)特的茶藝，在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中就有所提及，并在唐宋時(shí)期達(dá)到鼎盛。
煮茶的技藝以其獨(dú)特的魅力自歷史的長河中延續(xù)至今，但是現(xiàn)在依然有不少茶友不知道怎么煮茶。今天，小編就來跟大家聊聊，怎么煮出一杯好茶。
什么茶葉適合煮？
經(jīng)歷過一定的發(fā)酵過程及陳化儲(chǔ)存過程的茶，如普洱熟茶、陳年巖茶、老白茶等。
如何煮茶？
1. 先煮水，待水沸騰后，再投入適量茶葉，烹煮3-5分鐘，即可出湯；
2.每次出湯時(shí)不要全部倒完，留下一部分茶湯在壺中，加入下一次烹煮。這樣能夠保證每次出湯的味道均一，濃淡適中；
3. 續(xù)水時(shí)加入熱水為佳，既可以縮短煮茶時(shí)間，又可以保持壺內(nèi)溫度，有利于茶葉的內(nèi)含物質(zhì)析出，保證口感。