眾所周知，云南普洱茶乃屬于后發(fā)酵的茶葉，有越陳越香，質(zhì)量越好的特性，適合長期保存飲用。但因?yàn)榇娣挪划?dāng)，導(dǎo)致普洱茶受損，茶葉中滋生有害病菌，就不宜再喝了。
1.外形
普洱茶存在缺陷可以通過普洱茶餅的顏色看出來。良好倉儲陳化的普洱茶餅，其條索整體應(yīng)該是灰黑而油亮，條索勻整、肥壯、清晰且色澤多樣而鮮活，整體干爽而易于脆斷。
要特別注意，茶餅整體翻綠灰白或現(xiàn)紅現(xiàn)黃過度都是有一定問題的，多半是殺青鍋溫過高，時(shí)間過長，往綠茶工藝方向靠，致使揚(yáng)香過度，不利于長期轉(zhuǎn)化，梗及葉片現(xiàn)紅是因殺青不夠或鮮葉受擠壓發(fā)酵所致。
2.香氣
看過茶餅還不能判定這款茶是否有缺陷。那么，可以從香氣上聞。從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表里如一是好普洱茶的重要特征。在普洱茶制品中，其香味的呈現(xiàn)會隨著茶品陳化的時(shí)間和茶品的醇化而變化無窮。嗅之，品之舒暢自然，老韻猶存，余味悠長。
存放普洱茶的環(huán)境一定要干凈，千萬不能有雜味。家里存放普洱茶一定要遠(yuǎn)離廚房、衛(wèi)生間等地方。
你聞茶香的時(shí)候，普洱茶中已經(jīng)帶有腐爛的氣味或其他雜味，那么基本就可以斷定這款普洱茶已經(jīng)不值得再喝了，極有可能是已經(jīng)出現(xiàn)缺陷了。
3.條索
經(jīng)過看條索、聞香氣還不能確定，這時(shí)候你可以選擇撥弄一些普洱茶餅的條索，放在手中，用手指捏一捏普洱茶的條索。
好的普洱茶的條索應(yīng)該是用手握有刺手感，用力即有斷脆聲，用指捏茶即成粉末，茶梗易折斷。如果你捏條索，發(fā)現(xiàn)條索軟綿無力，用力捏不斷，甚至還有一點(diǎn)點(diǎn)水潤的感覺。那么，這款普洱茶多半已經(jīng)是有缺陷了。
4.滋味
如果你經(jīng)過上面三步，還是想繼續(xù)品嘗它的味道的話，就說明該茶的瑕疵可能不是很明顯。優(yōu)質(zhì)的普洱茶其口感具有六個(gè)特征：“順、活、純、甘、滑、醇”這是一種讓你感覺愉悅的滋味，讓你越喝越想喝。
劣質(zhì)普洱茶的口感具有八個(gè)特征：“叮，刺、刮，酸，燥，干，雜，怪、異，霉”。這種口感既不和諧，也不豐富，苦味和澀感都難以迅速化開，喝了不解渴，反而越喝口越干。如果真的遇到這樣一片存在缺陷的普洱茶，你就果斷地不要再喝了，繼續(xù)飲用可能會對身體健康造成一定損壞。