果樹體內(nèi)缺水會發(fā)生生理干旱，表現(xiàn)一系列不良反應(yīng)，尤其在花芽形成、結(jié)實和果實膨大期缺水會嚴(yán)重影響產(chǎn)量。我國水資源短缺，人均占有年徑流量僅為世界平均值的1/4，落葉果樹集中分布區(qū)普遍存在著干旱缺水的威脅，而東南諸省伏旱也時有發(fā)生。提出果樹節(jié)水栽培的途徑是：
(1)合理選擇適栽樹種及品種，抗旱力強(qiáng)的樹種有桃、杏、棗、葡萄、石榴、核桃、無花果、荔枝、龍眼、菠蘿等;
(2)山地、丘陵建園前建立水土保持工程;
(3)應(yīng)用抗旱栽植技術(shù)，果樹行秋栽(10月中旬)，栽后及時定干埋苗;
(4)改進(jìn)土壤管理，實行深翻改土，科學(xué)施肥，覆蓋保水，合理間作，采用灌溉預(yù)報技術(shù)，實施噴灌、滴灌、霧灌、打孔覆蓋草把灌溉、地下陶管定位滲灌、洇灌，使用土壤保水劑等。