關(guān)于動(dòng)脈粥樣硬化癥的發(fā)生有多種原因，其中血脂含量高是最重要的原因。血漿中脂質(zhì)超出正常范圍稱為高血脂，那么血脂是什么呢？血脂是精血漿中的脂肪質(zhì)，它包括膽固醇，甘油三脂、磷脂和游離脂肪酸等。膽因醇和甘油含量過(guò)多，會(huì)附著在動(dòng)脈管壁上造成動(dòng)脈硬化，從而給心臟造成巨大負(fù)擔(dān)，大大降低心臟的功能。
膽固醇是造成動(dòng)脈硬化的一個(gè)元兇。科學(xué)研究證明，綠茶具有良好的降低血液中膽固醇的作用。對(duì)高脂血癥患者的茶多酚人體試驗(yàn)研究表明，茶多酚能明顯降低這一人群的膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白固醇的指標(biāo)，升高高密度脂蛋白固醇的指標(biāo)（高密度脂蛋白固醇能清除血管內(nèi)沉積的膽固醇，是一種“有益”的膽固醇）；這證明：多酚不僅能降血脂，而且對(duì)血脂具有雙向調(diào)節(jié)特點(diǎn)。
茶多酚調(diào)節(jié)血脂的作用在于它能與脂類結(jié)合，并通過(guò)糞便將其排出體外，抑制脂質(zhì)斑塊的形成；同時(shí)它能促進(jìn)高密度脂蛋白固醇使血管內(nèi)膜斑塊中的膽固醇較多地逆向轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟，并在其中經(jīng)代謝生成膽固醇排出體外。從而起到調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病的作用。