新工藝白茶簡稱新白茶，是白茶類家族中最年輕的一員，其所適制的茶樹品種和制作工藝已在“新工藝白茶特征與制法”中介紹過，茶健康這里不再累述。本文只在品質(zhì)如要求及保健方面的作用健康茶做個介紹。新白茶由于制造工藝不同，它與其他白茶的品質(zhì)要求與保健功效有明顯的不同之處，其品質(zhì)的基本要求列表如下：
級別項目外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎凈度香氣滋味湯色葉底一級粗松尚卷曲褐綠勻整潔凈有嫩梗略顯板栗香醇厚爽適橙色清澈勻整舒展二級粗張松展黃褐尚整勻凈有?；鹣銕Т掷蠚獯炙偷党壬星迳姓掷?br>其理化指標(biāo)要求：水分≤6.0%，碎茶≤6.0%，粉未≤1.5%，灰分≤6.5%，水浸出物≤30.0%，粗纖維含量≤1.2%。新白茶富含茶多酚，人體所需的多種氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素、蛋白質(zhì)等，對亞硝胺有強烈的抗變作用，同時具有防高血壓、脂肪肝等功能，是人類最理想的茶葉飲品之一。