官焙[official manufacture] 亦稱(chēng)“貢焙”。
官府設(shè)置的采制茶葉的場(chǎng)所。唐宋私焙的對(duì)稱(chēng)。由朝廷命官管理，負(fù)責(zé)造茶人貢。宋代官焙在建安（今福建建甌）北苑鳳凰山，有龍焙、正焙、內(nèi)焙、外焙、淺焙之分。初以制龍鳳團(tuán)茶為主．故又稱(chēng)北苑為“龍焙”或“正焙”，其他離正焙較遠(yuǎn)處的為“外焙”，距“正焙”不遠(yuǎn)在山內(nèi)出的為“內(nèi)焙”或“淺焙”。宋代宋子安《東溪試茶錄》：“舊記建安郡官焙三十有八?！忠∈吓f錄云：‘官私之焙，千三百三十有六。，而獨(dú)記官焙三十二?！本唧w為東山之焙十有四，南溪之焙十有二，西溪之焙四，北山之焙二。南宋蔡絳《鐵圍山叢談》：“建溪龍茶，始江南李氏。號(hào)北苑龍焙者，在一山之中間，其周遭則諸葉地也。居是山，號(hào)正焙。一出是山之外，則日外焙。正焙、外焙，色香必迥殊?！彼未w佶《大觀茶論》：“世稱(chēng)外焙之茶，臠(luan塊)小而色駁，體耗（枯竭）而味淡，方之正焙，昭然可別?！庇衷疲骸坝型獗赫摺⒂袦\焙者。蓋淺焙之茶，去壑源為未遠(yuǎn)，制之能工，則色亦瑩白；擊拂有度，則體亦立湯。惟甘重香滑之味，稍遠(yuǎn)于正焙耳?！?br>貢焙[official manufacture]即“官焙”。
龍焙dragon manufacture] 見(jiàn)“官焙”。
正焙[standard manufacture]見(jiàn)“官焙”。
內(nèi)焙[inside manufacture] 見(jiàn)“官焙”。
外焙[outside manufacture] 見(jiàn)“官焙”。
淺焙[simple manufacture] 見(jiàn)“官焙”。
(本文來(lái)源：中國(guó)茶葉大辭典)