為了篩選高降血糖活性茶多糖的提取原料，對鐵觀音、黃旦等不同品種的鮮葉固樣及其制成的不同荼類的毛茶樣的可溶性糖含量進(jìn)行測定，結(jié)果表明：丹桂品種是高降血糖活性荼多糖提取的最佳原料。再以丹桂、春蘭、悅茗香、黃觀音等福建茶樹良種的鮮葉或烏龍茶毛茶樣為材料，多糖提取率和淀粉酶活性影響為評估指標(biāo)，按照3因素（浸提溫度、時間、料液比）3水平正交試驗設(shè)計進(jìn)行粗多糖的水提取，結(jié)果表明：粗茶多糖水提取的最佳工藝為80℃水浴、浸提1h、料液比1：15。完成機(jī)構(gòu)：[1]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點實驗室,湖南長沙410128 [2]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院,湖南長沙410128 [3]福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,福建福安355015