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經(jīng)過速凍機(jī)快速凍結(jié)的食品優(yōu)點

發(fā)布時間:2024-04-25
經(jīng)過速凍機(jī)快速凍結(jié)的食品有如下優(yōu)點:
1.避免在細(xì)胞之間生成大量的冰晶體
2.減少細(xì)胞內(nèi)水分外析,解凍時汁液流失少
3.細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間里顯著縮短,濃縮的危害性下降到低程度,將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有力的抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)
5.食品在冷庫中停留時間短。
我公司系列速凍裝置主要用于海產(chǎn)品、面食、分割肉、蘆筍等的速凍。將被凍品直接放在不銹鋼網(wǎng)帶上或盤上,采用上吹風(fēng)式,使凍品正面受風(fēng),進(jìn)行快速凍結(jié)。
蒸發(fā)器支架為不銹鋼,翅片及穿管為不銹鋁材質(zhì),對食品沒有任何污染。網(wǎng)帶設(shè)有清洗裝置,隨時保持網(wǎng)帶的清潔。設(shè)備內(nèi)部寬敞,適合清洗
速凍機(jī)種類,一般是根據(jù)產(chǎn)品特性及產(chǎn)量來進(jìn)行加工定做,其應(yīng)用廣泛,可以用來速凍海產(chǎn)品,例如小龍蝦、扇貝、魚類等等,可以用來速凍肉制品,專業(yè)隧道式速凍機(jī)工作原理
,例如雞產(chǎn)品、雞柳、肉串、豬牛羊肉等等,可以用來速凍果蔬,例如速凍玉米、速凍豆角、速凍毛豆等等,我公司專業(yè)生產(chǎn)速凍設(shè)備及前處理生產(chǎn)線,包含風(fēng)選機(jī)、清洗機(jī)、蒸煮機(jī)、冷卻機(jī)、分切機(jī)等等,
速凍機(jī)制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為-35℃即可實現(xiàn)快速凍結(jié),此時出料溫度為-18℃,而其它廠家同類產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為-40℃時,才能達(dá)到此效果。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25%左右。
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