周末茶會時，品飲了兩款秋茶，谷花香，引來了一個問題，什么是谷花茶。以下就對谷花茶做個介紹。
要說明“谷花茶“，首先要明白“谷花“的意思，
谷花：即谷子開的花。
在江南茶區(qū)谷子一般于農(nóng)歷七月三日開花，繼春茶、二水(夏茶)之后，第三次采摘的茶成為“谷花茶“。 (石昆牡先生的《經(jīng)典普洱名詞釋義》p31)
云南是立體氣候特點，具有十里不同天的說法。
熱帶亞熱帶地區(qū)的雨季在5-10月，7、8為降雨最多的月份。
秋季期間的茶一般可以采摘3次，
第一次是立秋之后，雖然是秋天了，但還是處于雨水末期，所采摘的茶還應(yīng)屬于雨水茶范疇，
第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶。而石先生的《名詞釋義》里提到的“云南所稱秋茶，應(yīng)為雨季停止后采摘的，應(yīng)該是9月下旬至11月底之前......“
縱觀兩位前輩的論述不謀而合。
在云南，對秋茶普遍成為“谷花茶“，而且由來已久，雖具體原因沒有詳細記載，但是也不可能是平白無故的冒出來的，所以在下估計這是云南茶農(nóng)根據(jù)江南茶農(nóng)對各采茶季節(jié)命名的一種名稱套用，而作出的一種統(tǒng)稱!
通過兩位前輩的指點，
我想各位茶友應(yīng)該明白了在購買“谷花茶“時，
一定要注意其采摘的時間。